[title]
Cada cop hi ha menys establiments de tota la vida a Barcelona, però encara n'hi ha que resisteixen i continuen complint anys a la ciutat, com és el cas de Can Ros. La taverna va aixecar la persiana l’any 1908 i ara, a més de tenir l’estima dels barcelonins, la Generalitat l’ha reconeguda com a establiment centenari de Barcelona.
El president de la Generalitat, Salvador Illa, va entregar el guardó a Albert Enrich –el propietari actual de la taverna– en una gran cerimònia que es va celebrar el passat 21 d’octubre al Palau de la Generalitat.
“Gràcies per formar part de la nostra història i per fer possible que seguim sumant anys”, ha escrit l’equip de Can Ros al seu perfil d’Instagram per agrair el guardó.
Ver esta publicación en Instagram
El premi, doncs, celebra més d’un segle de cuina, de tradició i de cultura de barri amb una proposta que continua basada en el producte de qualitat i de proximitat i en la cuina tradicional però adaptada als temps actuals.
Si voleu tastar els seus meravellosos arrossos –o el que més us vingui de gust– ho podeu fer en un dels dos establiments que tenen a la ciutat: al carrer d’Emília Llorca Martín, 7, i al Time Out Market, a l’última planta del Maremagnum.
117 anys d’història a la Barceloneta
L’any 1908 Ramon Cid Ripollès va aixecar la persiana de Can Ros, una taverna on es venia vi a granel, oli i altres queviures, un model que va anar canviant fins a convertir-se també en un bar de tapes.
Amb el pas dels anys, la taverna va passar de generació en generació i es va convertir en un restaurant de dues plantes amb una extensa carta fins a arribar. Actualment, darrere el taulell ja hi ha la cinquena generació, qui ha aconseguit mantenir l'essència de l'espai adaptant-se als nous temps.
Per mantenir una proposta gastronòmica excel·lent, la Marta Cid i l’Albert Enrich, els propietaris actuals de l’establiment, compten amb el xef Jordi Kevin Ballester i amb l’experiència en sala de Miquel Santos.
