[category]
[title]
Tots els xefs i restaurants et diran que els menús a quatre (o a 24) mans són irrepetibles i únics. I literalment tenen raó: no hi ha cap servei que sigui idèntic a un altre, perquè cada dia en un restaurant és diferent. Ara bé, allò que diferencia el cicle de sopars a quatre mans de Casa Amàlia Port Vell és que aquí els àpats amb estrelles convidades tenen sentit, substància i un preu molt, molt ajustat.
Cada dilluns d’octubre al vespre, el xef Robert Quispe de Casa Amàlia Port Vell cuinarà braç a braç amb un convidat de pes de quatre dels millors restaurants de la ciutat.
El resultat seran menús degustació de cinc plats a 70 euros, maridatge inclòs, cadascun marcat per la personalitat del xef convidat i les seves arrels. Una manera de viatjar gastronòmicament sense sortir del Moll d’Espanya, i on cada dilluns tindreu l'oportunitat de menjar, no pas en un, sinó en dos dels millors restaurants de Barcelona alhora.
Dilluns 6 d’octubre: Tomás de la Paz (Yakumanka, Perú)
El cuiner de Yakumanka, el millor restaurant peruà clàssic de Barcelona, ens portarà a taula el Perú més mariner, amb cebiches i tiraditos i la força de la cuina criolla. Un menú que juga amb l’àcid i el picant, sempre amb el mar com a protagonista. El mateix xef de Casa Amàlia, Quispe, té arrels peruanes però fa mitja vida que fa cuina catalana i mediterrània, o sigui que podem esperar un joc d'anar i tornada molt interessant.
Dilluns 13 d’octubre: Koji Nishiumi (Tempura-ya, Japó)
El mestre del fregit fi japonès, al capdavant de Tempura-ya, un dels restaurants japonesos més veterans i fins de Barcelona, desplegarà la seva tècnica de tempura, neta i elegant, combinada amb tocs nipons que van més enllà del cru. Expectativa alta per veure com casa amb la mirada del Mediterrani heterodox de Quispe.
Dilluns 20 d’octubre: Cristian Rassi (9Reinas, Argentina)
Aquí la cosa va de foc i carn. Rassi és un especialista a portar l’ànima argentina a la graella, i el menú promet brases i sabors potents, amb algun gest refinat que trenca tòpics.
Dilluns 27 d’octubre: Ada Parellada (Semproniana, Catalunya)
La històrica cuinera de Semproniana és algú que ha marcat el caràcter de la cuina catalana recent de Barcelona, i afegirà la seva personalíssima visió al cicle. Espereu-vos un menú que jugui amb plats reconeixibles i els reinterpreti amb el seu estil vitalista.
Sigueu puntuals: els sopars comencen a les 20.00 h. Dirigiu-vos a Casa Amàlia Port Vell, al segon pis del Time Out Market (Moll d’Espanya 5). Les reserves es fan a través de la seva web.