[category]
[title]
El brunch de l’hotel més luxós de Barcelona es renova i ho fa amb una proposta que es pot qualificar de festí mediterrani. Al Blanc, el restaurant del Mandarin Oriental, Barcelona, l’estilista gastronòmica Laura Ponts i el xef executiu Marc de Martin han redissenyat l’experiència perquè el menjar entri encara més pels ulls: elegància en la presentació, productes premium i un servei impecable, amb una cura especial per incorporar producte de proximitat. Sens dubte un dels millors brunch de Barcelona.
Per 65 euros per persona, el brunch de Blanc es confirma com una excusa perfecta per dedicar un parell d’hores a menjar bé, sense presses. El nostre consell, és clar, és que desenvolupeu una estratègia de moderació i uns objectius clars per a cada repetició. Què hi ha aquí que no mengi mai? Per on començo? Si no apliqueu una mica de mètode i disciplina, us en penedireu (és a dir, arruïnareu el gaudi de l’àpat amb un posterior empatx).
El tiberi es desplega en cinc zones. Una estació de pernil ibèric i embotits, on un especialista talla cada peça a mà, amb un racó del pa amb tomàquet, amb nyores seques, oli d’oliva verge extra i pa torrat. El bufet fred combina marisc, embotits ibèrics, formatges de proximitat, conserves i verdures fresques, tot disposat amb un muntatge polit que reflecteix la Mediterrània i el compromís d’afinitat amb el km 0.
La zona de calents inclou plats catalans i mediterranis, com arròs de muntanya, fideuada de sípia amb gamba, garró de vedella a baixa temperatura. A més, alguns mossets arriben directament a taula: gyozas amb salsa ponzu, pop amb parmentier o caneló de rostit de pollastre. Entre les novetats de Marc de Martin destaquen quiches, roast-beef, pastrami, bagels i broquetes, així com un reforç de marisc amb ostres, navalles al vapor i salpicó de pop i llagostins. Fins i tot un rusc de mel del Montseny!
El tancament dolç és a base de piruletes de xocolata, tiramisú, gominoles, brownie al tall, tartaletes de fruits vermells, lemon pie, macarons, cookies, éclairs i fruita fresca de temporada (tota la pastisseria està elaborada a l’hotel). Un caprici de 65 euros amb el qual palesa en longitud el tast més llarg que us pugueu imaginar.