[title]
L'impuls creatiu i l'esperit innovador de Rosa Esteva no tenen límit. Amb vista a l'obertura del Mordisco de passatge de la Concepció a la fase 2, l'empresària ha decidit apostar per la tecnologia desenvolupada per la 'startup' barcelonina Urban Air Purifier per a garantir la purificació de l'aire del seu restaurant i la seguretat tant de l'equip com dels comensals.
El model instal·lat en el restaurant consta d'una pantalla digital que mostra la qualitat de l'aire a temps real. La tecnologia és capaç de purificar 2.000 metres cúbics d'aire cada hora, retenint el 99,97% de les partícules i assegurant-se que l'aire que surt del dispositiu està lliure de bacteris o virus.
La proposta tecnològica de Urban Air Purifier sorgeix després de cinc anys de recerca i desenvolupament junt a algunes universitats com la UPC, la UB i la Jaume I de Castelló, i centres com EURECAT i CIEMAT. Amb aquesta incorporació, el restaurant barceloní, icònic punt de trobada a la ciutat des de 1986, es renova per adaptar-se als nous temps.
