Hi ha tres grans famílies de pizza al món: la italiana, l'argentina i la nord-americana. Per motius demogràfics obvis, a Barcelona gaudim de molts exemples de les dues primeres. Però la pizza estil Nova York –aquella que es serveix tallada, amb porcions enormes recobertes d'abundant mozzarella i toppings senzills però copiosos– és la que més escasseja; avui la notícia és que un estatunidenc ha obert un restaurant de pizza NY style a Barcelona (i s'uneix a la veterana Tomasso, d'un argentí, i Fidelio, de propietat catalana).
Foto: Ricard MartínSacred Slice a Barcelona: pizza, rock i imagineria catòlica
És a dir, que per primera vegada tenim a Barcelona una pizzeria estil NY amb un pizzaiolo nord-americà al capdavant. Sacred Slice Pizza (Roger de Llúria, 155. T. 683 66 51 07) va obrir a meitats d'aquest agonitzant estiu, on hi havia Frankie Gallo, i és propietat d'en Mark Hernández (amb antecedents hispans i alemanys). "Després de la pandèmia, vivíem a Oregon, i vam veure que els tirotejos cada vegada eren més recurrents: al centre comercial on anàvem, al cinema favorit de la nostra filla de 13 anys… I vam decidir que calia ensenyar-li més món que Oregon", recorda.
"Vam marxar dels Estats Units perquè a Oregon cada vegada hi havia més tiroteigs"
Hernández no és ni molt menys un novell en el negoci de la restauració; té més de 20 anys d'experiència com a mànager "de tota mena de restaurants, des de fine dining a petits bars sense cartell", i la seva primera feina va ser...
Hola, Barcelona
Ha estat un any ben llarg, oi? Després dels constants confinaments i desescalades en totes les ciutats de món, per fi estem entrant en una temporada festiva esperada per tothom. El distanciament social és un fet que haurem d'acceptar en un futur immediat i, per desgràcia, això significa un perill per a les botigues i els llocs locals que fan que la vida a la ciutat valgui la pena.
Per això, durant les festes d'aquest any, us demanem que feu les compres a les botigues locals per donar suport al comerç de la vostra ciutat. Al llarg de novembre i desembre, donarem suport a les empreses locals en ciutats de tot el món, utilitzant la nostra plataforma per promoure els petits empresaris i les seves botigues locals.
A través de les nostres plataformes, durem a terme esdeveniments digitals, amb la col·laboració de petites empreses, per donar suport als diversos espais locals de les diferents ciutats.
També t'indicarem els millors regals amb els quals podràs tornar a gaudir de la teva ciutat després d'una època dura, ja sigui una llaminadura d'un productor local, un val per un dinar en un restaurant, una entrada per veure obres d'art d'una galeria independent o entrades per a un concert del 2021. (I per descomptat, també farem tot el possible per oferir-sucoses ofertes.)
Per què? Perquè els nostres editors han estat buscant el millor de la vida de la ciutat des del 1968. Sabem que les nostres ciutats no són res sense les seves botigues, restaurants, cafès, bars, pubs, teatres, locals de música, clubs nocturns, cinemes, galeries d'art –i altres locals–, tots ells administrats de forma independent i que depenen de la regularitat i la despesa dels clients.
Estem decidits a ajudar. Durant el mes de maig, vam llançar la nostra iniciativa Love Local per donar suport als petits negocis que representen l'ànima de la ciutat. I en aquesta temporada de festes, estem intensificant la campanya.
Mira què estem fent a la resta de ciutats Time Out:
New York
Chicago
Los Angeles
Miami
Boston
Montreal
London
Madrid
Singapore
Hong Kong
Sydney
Melbourne
Siguis on siguis, t'ajudarem a descobrir i donar suport als increïbles negocis locals que fan grans les nostres ciutats.
Al llarg del 2020 i 2021, ens dedicarem a donar suport i patrocinar les petites botigues i els diferents establiments de menjar, beguda, art i cultura. Els nostres editors a tot el món donaran a conèixer els negocis que necessiten la teva ajuda, promocionaran els llocs que mereixen el teu suport, donaran a les empreses una plataforma per arribar a nous clients i et descobriran els millors llocs de cada ciutat.
I, finalment, ens dirigim als negocis que ara mateix estan passant per un moment complicat: estem amb vosaltres. Entre tots plegats ens en sortirem.
