Love Local: per què hauries comprar en comerços locals durant aquest Nadal

Ja abans del confinament per pandèmia, en Nandu Jubany era un dels cuiners més mediàtics de Catalunya. Però la seva presència a Instagram, cuinant una recepta al dia per a la família, va propulsar-lo a les xarxes socials. "Vaig passar de tenir cent mil i escaig seguidors als quasi 300.000 d'ara. Creixíem per milers de seguidors cada dia, teníem a 4000 persones mirant cada transmissió", explica. D'aquesta experiència a Instagram neix el llibre 'Cuinar per a la família', que el cuiner publicarà el pròxim 2 de novembre i només es podrà comprar a la seva web (i a Can Jubany, suposo). I és un llibre especialment emotiu i personal, fet a mitges amb el seu fill Eudald, que amb 22 anys s'ha acabat de llicenciar a l'Escola universitària Eina, d'art i disseny. Reuneix les 80 receptes que Jubany va fer a casa durant el confinament. Cada recepta té dues pàgines: a l'esquerra, Jubany explica què significa el plat per a ell. A la dreta, hi ha la recepta feta pas a pas i explicada mitjançant dibuixos de l'Eudald, i un codi QT que remet al vídeo de la recepta.  View this post on Instagram A post shared by Nandu Jubany (@nandujubany_oficial) "Si agafes un llibre de receptes, amb la majoria passa que mai et sortirà a recepta bé a la  primera. Amb aquest llibre això no és així", diu, content. I en un moment de sinceritat prou habitual –ja sabeu que Jubany és tal com raja– explica que "si no fos per la pandèmia, mai hauria fet un llibre, perquè fent un llibre no apo

Que l'art té una presència indiscutible a la ciutat no és cap novetat. Tenim museus de tota mena que atresoren col·leccions molt valuoses; galeries d'art que serveixen d'aparador per a nous talents i també per a artistes consagrats; exposicions gratuïtes i fins i tot art al carrer que et sorprèn a casa pas. Però encara hi ha més, i dins de la programació artística de Barcelona trobem exposicions que, ja sigui per la seva temàtica, per la disciplina de l'artista o pel seu contingut, les hem catalogat com les més curioses de la ciutat. Deixeu que us sorprenguin! NO T'HO PERDIS: Les exposicions de Barcelona que has de veure.

Hi ha unes ganes tremendes de Saló del Manga: dilluns passat es van esgotar totes les entrades en menys d'un dia. Però la bona notícia és que avui a partir de les 16 de la tarda es posa una nova remesa de tiquets a la venda, només disponibles a la seva web. Abans, a les 12 h, s'obrirà la venda als socis de la Comunitat Manga Barcelona. Aquest any, el saló del Manga se celebra del divendres 29 al dilluns 1 de novembre a Fira de Montjuïc i té 70.000 m² repartits entre els pavellons 1,2, 2.1 i 5 a més de la plaça de l'Univers. Hi ha un pavelló menys: el 4 funcionarà com a centre de vacunació. La bogeria pel saló, un dels esdeveniments culturals més populars i multitudinaris de Barcelona, ​​no és nova: el 2019 va batre rècords amb 152.000 visitants. Després de la celebració en línia del 2019, els 'otakus' s'han llançat en massa a la crida de la cita dels seus amors: en un moment donat, unes 15.000 persones estaven intentant comprar entrades alhora i van col·lapsar la web de Ficomic. Les entrades costen 12 euros, amb un descompte de dos euros amb Carnet Jove i de família nombrosa, i els menors de 3 anys tenen entrada gratuïta. NO T'HO PERDIS: Llibreries de còmic a Barcelona Llegeix el número d'octubre de Time Out Barcelona amb entrevistes, reportatges i les millors recomanacions d'oci i cultura de la ciutat  

Ho sabem: Barcelona té les seves coses, viure-hi és car, hi ha molt de trànsit i voldríem més zones verdes. Tenim, però, locals meravellosos. La petita galeria d'art que ven llibres d'artista, la cafeteria que té un fil musical esplèndid, el bar de copes sense el qual no es pot viure. Volem conèixer-los tots. Time Out llança avui els seus premis anuals Love Local. Són la vostra oportunitat de parlar-nos del vostre teatre, galeria, pub, restaurant o local preferit, per donar-li l’exposició que es mereix i per mostrar-li tot l’amor. Podeu proposar tants llocs com vulgueu, siguin del tipus que siguin. Un cop arribin les nominacions, tindreu l’oportunitat de votar les que creieu que són els millors de Barcelona. Llançats simultàniament a catorze ciutats d’Europa i Amèrica del Nord, els Love Local Awards d'enguany formen part del compromís de Time Out a l'hora d'inspirar alegria i capturar l’ànima de les ciutats més grans del món, a més de donar suport a les empreses independents amb una plataforma per oferir-los el reconeixement que mereixen. Les nominacions als premis Love Local 2021 estan obertes del 26 d’octubre al 5 de novembre. Les votacions als nominats es faran de l’11 al 17 de desembre i els guanyadors dels premis es donaran a conèixer a partir de gener. Per ara, explica'ns quins són els llocs de Barcelona que més t'agraden:  No ho dubtis, nomina'ls! // window.beOpAsyncInit = function() { BeOpSDK.init({ account: "5f69f55f46e0fb0001fde886" }); BeOpSDK.watch();

Ha arribat l'hora dels Premis Time Out Love Local: la vostra oportunitat de nominar i votar els vostres petis negocis i locals independents favorits. Si teniu dubtes sobre com funciona el procés, com nominar un lloc, com votar, quan són les nominacions i quan es tancarà la votació, o qualsevol altra cosa sobre això, llegiu...

Comença a ser temps de castanyes i les parades s'escampen pels diferents barris de la ciutat. El canvi d'estació convida a aturar-s'hi i comprar, i si rasqueu una mica trobareu que darrere de cada venedor i venedora s'amaga una petita història. Aquí teniu la llista de parades disponibles fins a la data, que aniran obrint en els pròxims dies: seguiu l'olor de carbó, castanyes i moniato i els trobareu!  Sant Antoni  A la Ronda de Sant Pau, 76 hi ha una de les castanyeres amb més trajectòria: l'Ana va continuar la tradició dels seus oncles, d'origen gallec, i entre uns i altres fa 52 anys que mantenen la parada de Sant Antoni. "Són moltes hores, poc benefici i és un treball brut", apunta l'Ana com a motius pels quals costa que hi hagi un relleu generacional en aquest ofici (la seva filla n'és una excepció, i ja fa dues dècades que s'hi dedica). La temporada allargarà fins a mitjans de gener; és aviat per fer valoracions així que només espera que arribi el fred i que la gent s'animi a comprar castanyes i moniatos.    Parada de castanyes a la Ronda de Sant Pau de Barcelona.Foto: Maria Dias   Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera Avinguda Francesc Cambó, 16 Fort Pienc Passeig de Sant Joan, 2   Les Corts Avinguda Diagonal, 589  Deu i Mata, 49  Avinguda Diagonal, 668  Sarrià - Sant Gervasi Plaça d'Adrià, 1  Major de Sarrià, 1 Plaça de Joaquim Folguera, 3 Carrer Muntaner, 331     Foto: Maria Dias   Ciutat Vella Pg. Joan de Borbó, 1 Avinguda de Francesc Cambó, 10 Passeig de Joan

Poca broma, que s'afegeix al nodrit panorama pizzer de Barcelona la que és considerada una de les millors pizzeries del món: Grosso Napoletano, que el prestigiós índex 50 Top Pizza considera la desena millor cadena de pizza artesanal del món – ara té seu a Barcelona, al capdamunt del carrer Casanova. I la veritat és que l'empresa, amb seu a Madrid i de capital espanyol, és un exemple de com es pot igualar la capacitat dels italians en el seu art 'gastro', patrimoni de la humanitat.  Quatre són els pilars d'aquí: forn de llenya, massa, ingredients italians d'alta qualitat, i per descomptat, els 'pizzaioli'. L'elaboració de la massa segueix un procés de doble fermentació de fins a 48 hores, en el qual s'utilitza farina de força italiana i massa mare, per aconseguir una textura i volum idonis i aconseguir l'elasticitat característica de la pizza napolitana. T'arriben a taula pizzes fines i amb una vora alveolada i flonja que rebota com una pilota de bàsquet (senyal inequívoca de bona pizza) amb receptes com la Boom Boom Ciao, amb una base de tomàquet San Marzano, llonganissa napolitana, formatge 'caciocavallo', mozzarella, tomàquet semisec vermell i orenga. Les pizzes són boníssimes, i en els 'antipasti' trobem invents deliciosos com albergínia rostida al forn de pedra acompanyada amb crema de tòfona, escalunya adobada i olives negres. Els preus són continguts –pizzes abundants a una mitjana de 12 euros– i el monumental local, d'ambient minimal i fosc de restaurant i novaiorquès

Contracorrent Bar és un bar de veritat –barra i minicuina–, i no pas un restaurant immens amb tamborets alts i un cuiner Michelin dient que té un bar (i els preus són més de bar que d’alta gastronomia). El xef sicilià Nico Drago –qui va ser un dels socis del O'viso i La Castanya, on es podia menjar bé per quatre duros– i la sommelier Anna Pla s’han formulat el repte “de fer un tapeig diferent amb vins naturals, però apte per al barri”: el deliciós carrer Ribes a Fort Pienc. I a fe de Déu que ho aconsegueixen: mesclant Itàlia i Catalunya, i els plats de cuina popular: l’ensaladilla russa de pollastre a l’ast és diumenge al cub! Textura d'ensaladilla russa i sabor de pollastre a l'ast en una tapa de cinc euros. Drago és un mestre a l'hora de fer un pont entre la tradició catalana i la seva italiana: com un calamar a la planxa amb salsa 'bagna cauda' –típica del Piemont, amb anxova i all rostit– que té un contrapunt màgic amb els 'grelos', o un capipota a la parmesana. De totes maneres és una carta curta i canviant, temporada total: si s'acaba un producte, doncs guixat de la pissarra i llestos. La carta de vins naturals –més de cent referències en un bar de barri!– promet moltes estones de plaer amb amics en una excepcional terrassa. 

Poques coses fan més diumenge que una ensaladilla russa i un pollastre a l'ast (sembla el binomi perfecte que et puguis emportar de la rostisseria). Ara bé, el cuiner Nico Drago del Contracorrent Bar (Ribes, 35, a Fprt Pienc) s'ha empescat una combinació dels dos que fa caure de culs: una ensaladilla russa amb pollastre a l'ast! L'au substitueix el peix, i el concepte, que sembla senzill i es tasta només dir-lo, té un procés molt elaborat. Compren el pollastre a l’ast a la rostisseria veïna Bo Per Endur. Drago va tenir la idea de mesclar rostit amb ensaladilla veient els invents de sa mare amb el pollastre que li sobrava. No només s’emporten el pollastre, també demanen a en Freddy –l’amic rostisser– el cobejat suc que cau de l’ast i que atorga el gustet de diumenge a tot bon pollastre.  Foto: Ricard MartínContracorrent Bar El greix, quan es refreda es decanta. I amb la part del greix del suc de l’ast en fan una maionesa. Amb la part restant, més els ossos del pollastre, en fan una salsa. Aquesta és la base de l’ensaladilla. Fet això tan complex, per una tapa de cinc euros, hi afegeixen la verdura –patata, pastanaga morada i blanca i cogombret en salaó– i el pollastre fred esfilagarsat, amb un xic d’oli. El resultat és brutal: textura d’ensaladilla russa cremosa amb sabor de pollastre a l’ast! I ho rematen amb cotnes de pell de pollastre fregida.  Aquesta tapa és extraordinària, d'acord. Però l'excel·lent cuina de Drago, amb un peu al bar i l'altra cobrint el terreny la trad

Volem conèixer els locals de Barcelona que més t’agraden. Potser és la petita cafeteria del teu barri que t'alegra els matins. O aquella sala de cinema fantàstica que organitza sessions tan divertides. També podria ser un restaurant que t'encanta i que recomanes sempre que pots a col·legues i familiars. O una galeria d'art o un teatre d'esperit rebel, una terrassa preciosa amb vessant solidari, una botiga de tota la vida, un club on no pots parar de ballar, un bar amb molt bon rotllo, una sala de música en directe o... Vaja, aquell lloc que creus que de debò és imprescindible a la ciutat! Si t'agrada: explica'ns-ho avui mateix. Publicarem tots els llocs que ens envieu a Time Out.  Compartim l’amor! María José Gómez, directora de Time Out Barcelona // window.beOpAsyncInit = function() { BeOpSDK.init({ account: "5f69f55f46e0fb0001fde886" }); BeOpSDK.watch(); }; // Si ets el propietari d’un negoci o simplement vols veure el teu local favorit a Time Out, pots remetre’ns els detalls al correu de redacció –redaccio.cat@timeout.com– i hi donarem un cop d'ull!