[title]
Els germans Sergio i Javier Torres ja han posat data al seu imminent desembarcament a Ciutat Vella. El restaurant Parada Torres, ubicat al mercat de Santa Caterina, obrirà les portes el pròxim 20 de maig. Aquest establiment s' allunya de la proposta d'alta cuina del seu vaixell insígnia amb tres estrelles per centrar-se en la cuina de mercat i el producte de proximitat, consolidant així la seva col·laboració amb el grup Pantea, amb qui ja van sumar forces per obrir Eldelmar a principis de 2024.
El local ocupa un espai de 440 metres quadrats dissenyat per l'estudi Genialidades, responsables d'èxits com Los Tortíllez o Little Andaman. L'interiorisme estarà presidit per una gran barra central que segueix l'estètica clàssica d'una parada del mercat, i tindrà capacitat per a uns 150 comensals. Complementarà aquest espai una terrassa exterior de 24 places davant la façana de l'emblemàtic mercat de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera. El restaurant ocuparà part de l'espai que ha deixat lliure la parada de Congelats Gabarró, que va tancar per jubilació poc després de la pandèmia.
Amb aquest format, els xefs busquen recuperar el vincle familiar amb la zona, inspirant-se en els records de la seva àvia Catalina, que va exercir de cuinera al barri i a qui acompanyaven a fer la compra. La proposta aposta per la senzillesa i l'ús intensiu de la brasa i la planxa, amb un tiquet mitjà estimat entre els 35 i 40 euros.
La carta, amb un caràcter informal i pensada per compartir, tindrà plats com l'amanida de llobarro en escabetx o les migues de bacallà. En total, l'oferta es compon d'unes cinquanta referències que inclouen des de peixos i mariscos fins a embotits, aus i vegetals, tot això dins d'una atmosfera que vol connectar amb la cultura popular i els ritmes de la rumba catalana.
L'empresa Cocina-Dos Barcelona, societat que integra els germans Torres i el grup Pantea, es va fer amb l'adjudicació després de presentar el projecte millor valorat dels tres que van concórrer al concurs públic. L'operació ha suposat una inversió de 458.127 euros per obtenir una concessió, atorgada per l'Institut Municipal de Mercats, que s'estendrà durant els pròxims 24 anys sense possibilitat de pròrroga.