[title]
Si parlem de pastís de formatge a Barcelona, hi ha un nom que genera consens absolut: Jon Cake. El projecte de Jon García, l'enginyer aeronàutic convertit en pastisser que va revolucionar el barri del Born amb les seves cues, fa un nou salt endavant amb l'obertura del seu espai al Time Out Market Barcelona. Aquesta nova ubicació al Port Vell permet als devots del cheesecake gaudir d'aquest producte de culte en un entorn immillorable, mantenint la filosofia d'artesania i qualitat que ha definit la marca des del primer dia.
L'oferta de Jon Cake al Market se centra en la versatilitat i la rotació, adaptant-se tant al berenar ràpid com al postre compartit. Els pastissos es presenten en tres mides diferents: el Petit (per als qui busquen un tast individual), el Mitjà (ideal per a parelles o per repetir) i el Gran (pensada per compartir o per als llaminers sense aturador). Una de les claus de l'èxit de García és la seva capacitat per jugar amb la intensitat dels formatges, oferint una textura cremosa i un sabor equilibrat que defuig l'excés de sucre per deixar que el producte principal sigui el protagonista.
La pissarra de sabors del local és viva i canviant, oferint una rotació que convida a la repetició constant. Per exemple: un dia qualsevol, els visitants poden triar entre el Clàssic (la recepta original que va iniciar la bogeria), el suggerent de Xocolata blanca amb festuc (que té un suplement de preu pel valor del fruit sec), la intensitat de la Xocolata i la personalitat inconfusible del pastís fet amb formatge Brie.
Aquesta selecció demostra l'habilitat de JonCake per moure's entre la tradició i la innovació, combinant ingredients de primera categoria amb una tècnica de cocció que garanteix el punt de fluïdesa exacte al cor de cada peça. Amb aquesta nova obertura, Jon Cake no només amplia el seu radi d'acció a la ciutat, sinó que es consolida com una parada obligatòria dins la selecció d'excel·lència del Time Out Market.