[title]
Una por recurrent de l’urbanita barceloní –a més de la pujada dels lloguers– és que s’extingeixi el seu bar favorit de sota casa i hi obri una cafeteria d’especialitat (d’aquelles de galetes a cinc euros i multituds en calça curta xarrupant batuts de latte especiats). Bé, potser aquesta és una caricatura extrema, però estic segur que molta gent va témer això quan es va saber que una empresa de cafè d’especialitat es feia càrrec de la Granja Vendrell.
"Sisplau, no posis que fem brunch! Som una cafeteria de barri i no ens dediquem al brunch, vull que quedi clar", em demana, mig de broma, mig seriosament, en Carlos Moral, director i propietari de Hidden Coffee Roasters, la torradora de cafè barcelonina que acaba de reobrir la Granja Vendrell (Girona, 59), un establiment més que centenari: obert el 1921! Ho ha fet sota el nom de Granja Hidden, però l’establiment és patrimoni protegit E2, i això garanteix que elements com el seu preciós cartell de lletres Art Déco es mantinguin. Ara, Moral explica que ha escomès la reobertura amb la complicitat de la propietat de l’immoble, en Demetri Vendrell, que va tancar per jubilació el 2019.
"Som un cafè de barri actualitzat, i aquesta és l’ànima del negoci, que es vincula amb l’anterior", explica. "No m’agrada el terme cafeteria d’especialitat, prefereixo dir que som una cafeteria de qualitat: ens dediquem a comprar cafè en origendes de l’any 1979 i tenim la torradora de cafè a Poblenou", prossegueix. La primera cafeteria Hidden va obrir fa deu anys en un barri tan poc abocat al turisme –i encara menys aleshores– com Les Corts.
"El millor producte és el millor negoci" és un adagi de bon màrqueting que la nova Vendrell manté: hi trobareu cafè d’altíssima qualitat a preus no exorbitants; cafè amb llet a 2,50 o un tallat a 2,20, i la possibilitat de poder triar el cafè que et serveixen entre exòtic (amb matisos herbacis i verds) o notes de fruits secs i xocolata (i sempre es rep la tassa amb una targeta amb les característiques del que es beu).
Pel que fa al menjar, no ens movem de l’apartat de granja catalana: llet, formatge, ous, entrepans i brioixeria, és a dir, esmorzars i berenars tot el dia, de 8 a 19 h, que és la gràcia. Per exemple, entrepans en pa de baguette de pernil ibèric o de truita a la francesa, torrades de pa de pagès –sí, n’hi ha una d’alvocat amb brie i mel, però també una altra amb ventresca de tonyina de Barbate i pebrot escalivat– i el bikini de tota la vida o tunejat amb pastrami a la cervesa de Rooftop Smokehouse.
S’han pres seriosament oferir un molt bon producte en elaboracions senzilles i assequibles: ous ecològic de gallines camperes, pa del veí Forn Sant Josep, ventresca de tonyina de Barbate, i postres amb un flam de cafè i nata Vendrell (també mantenen el cafè vienès, generós en nata de la casa).
Aquesta és la tercera vegada que la Vendrell reobre d’ençà del tancament de 2019: les dues anteriors sota la gestió de l’Arianna Grau, ex-Meneghina, el 2023, i de la cafeteria Moltamà el 2024. Si és que hi ha futur, si us plau que sigui amb nata (convido a un cafè més bikini allà a qui em sàpiga dir de quina gran banda gironina és aquest vers).
