[title]
Cada Nadal, la Guia Repsol reparteix més de 300 Soletes de Nadal que reconeixen els millors establiments gastronòmics de l’Estat per celebrar l’època nadalenca. Enguany, però, la llista anuncia una novetat; per primer cop, aquestes estrelles han distingit 27 convents, entre els quals n'hi ha un a Barcelona.
La guia gastronòmica ha premiat els dolços artesans que s’elaboren en els obradors amagats en diferents convents, com el de Santa Maria de Jerusalem, a Sarrià-Sant Gervasi. Des del 1970, desenes de monges clarisses viuen en aquest convent de clausura i elaboren postres que les han fet mereixedores d’aparèixer a la guia gastronòmica.
Ver esta publicación en Instagram
Entre les creacions dolces de les monges clarisses hi ha les Delícies de Jerusalem, una mena de galetes amb ametlles i cacauets. També hi ha pastes en forma de cor, de xocolata blanca, magdalenes elaborades amb una recepta familiar i diferents tipus de polvorons.
Malgrat que les podeu tastar in situ si visiteu el convent, també s’ha modernitzat i ara tothom pot fer la comanda en línia a través del web de l’equipament a partir de set euros.
L’únic convent català a la llista
El de Sarrià ha estat l’únic convent català reconegut per la Guia Repsol, que assegura que “els millors forns conventuals reben el seu premi per les receptes centenàries heretades de les seves germanes i pel seu treball artesanal, que en alguns casos preserva la tradició de tota una província”.
Ver esta publicación en Instagram
En el cas del convent de Santa Maria de Jerusalem, les monges s’hi van traslladar el 1970, tres anys després que es posés la primera pedra del que seria la seva nova llar a la falda de Collserola, després de diferents guerres i diversos canvis de convents i llars.
La seva història, però, es remunta a l’any 1453, quan les monges clarisses van fundar el monestir de religioses terciàries franciscanes a Barcelona. Amb el pas dels anys la comunitat va ser tan nombrosa que van fundar el monestir de Santa Llúcia de Càller i van repoblar el de Santa Clara de Lleida.