[category]
[title]
A Barcelona ja és notícia habitual de cada setmana que negocis de tota la vida hagin d'abaixar la persiana. Per això, és una alegria quan la notícia és una altra: quan es rescata un local que tanca les portes. El forn Cruixent, al carrer de Pujades, 173, va tancar el passat juliol. Quan semblava que aquest tram del barri, ple de cafeteries d'especialitat i llocs per fer les ungles es quedaria sense forn de confiança, el Forn Gil ha recuperat el local, que està en funcionament des de principis de setembre.
Quan el Forn Gil va anunciar l'obertura a Instagram, van reivindicar: "Venim del Clot, un barri on hem crescut, on tenim les nostres botigues i on cada dia intentem demostrar que encara hi ha lloc per als forns, les pastisseries i els negocis familiars i que fan barri". Ara, han fet un pas més i han creuat cap al Poblenou, i ells mateixos reconeixen que recuperen "un local que ja té història, que molts de vosaltres coneixeu i que durant anys ha format part de la vida del barri".
Ver esta publicación en Instagram
Encara que canvia el nom i molts altres aspectes del forn, asseguren: "Hi ha una cosa que volem que continuï igual, que aquí segueixi havent-hi un forn artesà". A més, el seu compromís és mantenir l'essència del barri.
Un forn de barri amb productes d'alta pastisseria
La xef pastissera Florencia Rondón, amb 30 anys d'experiència en alta pastisseria i que havia tingut la pastisseria Monsieur Bosch al Poblenou, s'encarrega de la part dolça de les especialitats de la fleca del Poblenou. Al local s'hi pot trobar clàssics de la pastisseria com la Sacher, el Massini o la Cassoleta de fruita, però també com propostes d'autor i opcions més modernes com el Lemon pie, el Yuzu, el Cheese cake, l'Avellana o el Tiramisú.
Ver esta publicación en Instagram
El nou Forn Gil del Poblenou, a part de vendre els productes de tota la vida i d'altres més innovadors, també compta amb un espai laboratori on s'organitzen tallers. L'activitat que ha estrenat aquest espai ha estat un taller de decoració de galetes per als més petits amb motiu de Halloween. Per no perdre't cap dels anuncis del forn, pots seguir-los al seu Instagram.
Forns Gil, des del 1891
Amb una trajectòria familiar en la forneria artesanal que es remunta a l'any 1891 a Reus, el Forn Gil s'ha convertit en un referent a Barcelona gràcies a la seva presència a diversos punts de la ciutat: al carrer de les Navas de Tolosa 263, al carrer de Bofarull 49, a la Gran Via de les Corts Catalanes 942 i a les Rambles 118, a l'Espai Moja.
El seu compromís amb la tradició i l'alta qualitat ha estat reconegut pel Gremi de Pastissers de Catalunya amb guardons com els premis a la Millor Coca de Sant Joan Tradicional el 2022 i de Xocolata el 2024, a més d'haver estat guardonats per la seva Mona de Pasqua, el seu Tortell de Reis i la seva nominació com a finalistes al Millor Pa de Pagès Català.
