[category]
[title]
Hi ha locals de Barcelona que són més que un comerç: són un emblema de la ciutat, i encara més, del barri. Si coneixes el Clot, segur que has passat alguna vegada per davant de la pastisseria La Palma, que endolceix els dies dels clotencs des del 1922. Tot i el seu més d'un segle d'història, l'establiment té la continuïtat assegurada: les germanes Laura i Cèlia Pérez, de 30 i 23 anys i membres de la quarta generació del negoci, s'han endut el premi al Relleu Generacional atorgat pel Gremi de Pastisseria.
La Cèlia ha explicat a Time Out que no s'esperava el guardó; tot i això, assegura: "L'hem acceptat amb orgull, perquè després d'aquests quatre anys, crec que ens el mereixem", i reconeix que es va sentir "molt agraïda". La jove pastissera confessa: "Em fa por perquè volem seguir, però mai se sap quan tocarà abaixar la persiana". Ella mateixa recorda que hi ha pastisseries històriques que han hagut de tancar, especialment per falta de relleu generacional, i que cada dia costa més tirar endavant el negoci.
Una de les dificultats que afronta la pastisseria La Palma, tal com explica la Cèlia, és la presència de diverses cadenes de cafeteries al seu mateix carrer. Just davant d'on es troben ells hi ha un Vivari, i a pocs metres més enllà, un Macxipa.
Tot i això, la Cèlia té una motivació que l'anima a seguir dia rere dia: "Els clients sempre venen amb un somriure, i de fet molts s'han apropat a la pastisseria a felicitar-nos pel premi". També li ajuda veure les fotografies del seu avi i del seu besavi que tenen a la paret del local, perquè li recorda per què La Palma és tan especial.
Què hi pots trobar a la pastisseria La Palma?
Ja sigui per anar a felicitar la Cèlia i la Laura, o per tastar les delícies de la pastisseria, has de saber que a La Palma hi pots trobar de tot: xocolates, galetes, fondant, esmorzars i berenars, preparats per emportar i càtering, entre d'altres, i evidentment, tot està fet artesanalment. El que més destaca és el torró de crema i el tortell de nata o crema. No és estrany que, en dies festius, hi hagi cua a la pastisseria: la gent del barri hi va a buscar el tortell de Reis, la mona de Pasqua i els panellets per a la Castanyada.
A La Palma obren tots els dies de l'any: de dilluns a divendres ho fan de 8 a 14.30 i de 16 a 20.30 h, mentre que els dissabtes, diumenges i festius obren de 8 a 15 h.
