[category]
[title]
Demanes un cafè a la teva cafeteria de confiança, te'l prens, i després, et menges la cullera. Sí, sí, una cullera que es menja. Aquesta és la proposta de Voilà, una empresa catalana que dissenya i fabrica coberts a base de productes vegetals, com culleres, forquilles i, fins i tot, bastonets xinesos.
La Laura Gispert va tenir aquesta idea mentre feia el seu Treball de Final de Grau a l'Elisava, la Facultat de Disseny i Enginyeria de Barcelona. "Volia crear un producte innovador i sostenible, que no deixés residus i que desaparegués al moment", assegura a Time Out, i afegeix que va pensar en "quan vas a fer un pícnic i és incòmode portar coberts de metall, o són de plàstic i, per tant, contaminen". La solució dels coberts comestibles a la qual va arribar, a part de fomentar la sostenibilitat, "és una experiència en si mateixa".
Ver esta publicación en Instagram
La idea va ser un èxit des del principi: "En aquell moment, semblava una bogeria, però tothom deia que ho tiréssim endavant, sobretot perquè quan va sorgir el projecte, just es prohibien els plàstics d'un sol ús a la Unió Europea". Com que aquesta qüestió té recorregut, Gispert prediu que Voilà serà referent internacional de la coberteria sostenible en pocs anys.
Ver esta publicación en Instagram
Bé, no només ho prediu: les dades ho confirmen. Àlex Guerrero, director comercial de Voilà, confessa: "No esperàvem aquest èxit perquè sabem que també és un projecte difícil i que hi ha altres empreses que es dediquen al mateix, a crear propostes sostenibles". Així i tot, detalla: "El projecte està funcionant al Nord d'Europa i al Regne Unit", i actualment estan cercant comercials a països com Alemanya, Dinamarca i Suècia. A Catalunya, el seu client principal és Manolo Bakes, així que el proper cop que demaneu un cafè allà, fixeu-vos en el remenedor (i, després, us el mengeu).
L'empremta de Barcelona a Voilà
Per a la Laura, "Barcelona és un epicentre de la innovació gastronòmica". Gràcies al ja tancat Espai Sucre, el primer restaurant de postres de la ciutat, i al xef Xano Saguer, entre d'altres experts, van aconseguir crear coberts comestibles que, a més, són bons, vegans, sense gluten i que no es trenquen. A més, Gispert reconeix que, tot i les dificultats de crear una empresa, Barcelona ofereix oportunitats per als emprenedors.
