Els 4 Gats

Va ser el 1897 quan en Pere Romeu i els pintors Santiago Rusiñol, Ramon Casas i Miquel Utrillo van obrir els 4 Gats a imatge i semblança del cabaret Le Chat Noir de París als baixos de la Casa Martí, edifici modernista de Josep Puig i Cadafalch (1896). Ràpidament, es va convertir en un punt de reunió del talent cultural d’aquells temps i centre ideològic de l’avantguarda artística. Per la seva sala i les seves forquilles, hi van passar, entre altres il·lustres personatges, Gaudí, Albéniz, Enric Granados i un jove Picasso, que creà la imatge de la carta.

El 4 Gats, una icona del Gòtic, potser ja no és un punt clau en l'escena creativa d'aquest país, però sí que ha aconseguit mantenir la identitat en la zona zero del turisme. Per una banda, gràcies a l'immaculat manteniment del seu valuós patrimoni modernista. Per l'altra, mitjançant una carta de cuina catalana amb una modernització prudent i producte d'alta volada, plena de peix fresc, arrossos i plats que parlen de la cultura catalana: bunyols de bacallà, esqueixada, mar i muntanya...