Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Adobo/Adobar

  • Restaurants
  • Sarrià
  • preu 3 de 4
  • Crítica de Time Out
  1. Adobo/Adobar
    Foto: Adobo/AdobarAdobo/Adobar
  2. Adobo/Adobar
    Foto: Adobo/AdobarAdobo/Adobar
Publicitat

Time Out diu

Adobo/Adobar és l’última aventura del genial Enrique Valentí. Un restaurant conceptual però senzill (que no simple), “una fonda actualitzada, on fem servir els adobs i els condiments”, diu el madrileny. A Valentí –màster del sofregit, el guisat i el foc lent– li encanta aquesta tècnica perquè “dona noves perspectives a plats de tota la vida”. Un exemple: el tàrtar de picanha –tall brasiler de vedella– madurada. No és un tall tan car com el filet trinxat, però té molta més personalitat, i va amb un condiment que pica l’ullet a la broqueta moruna de caseta de fira. A la part del bar hi tastareu tapes i clàssics de cullera de Valentí. Els callos i les mandonguilles al xerès són antològics.

Escrit per
Ricard Martín i Mireia Font

Detalls

Adreça
Milanesat, 19
Barcelona
08017
Contacte
935 95 00 01
Transport
FGC: Les Tres Torres
Publicitat
També t'agradarà
També t'agradarà