Bottega Bernaca

El xef barceloní Gerard Barberan va tornar a casa després d'arrasar al Brasil per obrir Bottega Bernacca, una trattoria elegant al barri de Gràcia, un punt de la ciutat on es menja molt bé (per cert, coses de la globalització culinària i el talent, Barberan va guanyar la Michelin a Brasil amb el japonès Kuro). El projecte, nascut de la seva aliança a Eivissa amb Davide Bernacca, s'ha convertit en un imperi culinari a l'altra banda de l'Atlàntic i el 2026 va aterrar a Barcelona en un format íntim de fine dining i un tiquet mitjà d'alta cuina. Aquí no trobareu pizzes, sinó una aposta seriosa per la millor cuina italiana, un servei de sala impecable i una gran bodega.

La pasta és la indiscutible protagonista de la carta; l'elaboren ells mateixos si és fresca, i treballen amb tallers artesanals si és seca, sempre respectant un punt entre al dente i allò cruixent, que diuen ells. Més enllà de clàssics magníficament resolts, com el cacio e pepe o els vongole, Barberan sorprèn amb plats fora de carta com els paccheri a la genovesa de llengua o una deliciosa llengua tonnata. I si n'és temporada, tasteu la panzanella: una amanida toscana de pa i verdures, a base de tomàquets, pebrots i anxoves, sempre és una bona idea pels temps calurosos.