Céntric 35

Menú servido a mesa completa

Entrantes (para compartir):
Ensalada de tomate Kumato con Burrata
Pan de coca de Folgueroles con tomate de colgar
Assortit de embutidos ibéricos con queso manchego
Croquetas céntrica 35 de jamón y pollo
Tartar de salmón ahumado o atún con guacamole
Tempura de calçots de Valls con salsa romesco
Mejillones de roca al vapor con aceite virgen

Segundos (a escoger):
Lomo de bacalao de Islandia (A la lata con judías de Santa Pau y pimiento de la Vera)
Filetes de rodaballo (A la plancha con escalibada y aceite virgen)
Dorada al horno "sin trabajo" (A la Donostiarra con patatas panadera)
Suprema de merluza (A la plancha con salteado de verduras al wok con soja y sésamo)
Pescado de lonja (Al horno según temporada) Suplemento de 3€
Fideuá marinera (Con sepia, langostinos, mejillones de roca y ajo y aceite)
Suquet de rape y gambas (Al estilo del Port de la Selva) Suplemento de 3€
Paella marinera (Con sepia, rape, gambas de Huelva peladas y mejillones) Suplemento de 3€
Entrecot de ternera (A la brasa con patatas panadera y salsa a la pimienta verde o roquefort)
Pierna de cabrito asada (A la Segoviana con patatas panadera)
Confit de pato crujiente (Con peras Conference al vino de Oporto)
secreto ibérico (A la plancha con salteado de setas con Tomás tomate seco y jamón)
Pies de cerdo deshuesados (Rellenos de Morcilla de Burgos)
270 g. de hamburguesa de solomillo de ternera (Con queso de cabra gratinado)
Filete de ternera Txogitxu (con foie, patatas fritas y padrones) Suplemento de 4€
Txuletón de vaca (A la brasa de carbón, 1kg para 2 personas) Suplemento de 5€

Postres (a elegir):
Ensalada de frutas de temporada
Crema catalana quemada
Selección de helados y sorbetes
Coulant de chocolate (con helado de vainilla Bourbon)
Miel y requesón de Montserrat
Sacher vienés (con helado de vainilla)
Tarta fina de manzana (con helado de canela Ceilán)
Pudding (el caramelo con helado de coco de Malasia)
Brownie de chocolate y nueces (con helado de Ferrero Rocher)
Trufas de chocolate (con espuma de nata y menta fresca)
Gin Tonic de sorbete de limón (con Bombay Saphire) Suplemento de 2€

Bebidas:
Aigua Mineral Font Vella

• Calamarcitos a la Andaluza 13.00€
• Tortilla de bacalao con ajos tiernos 9.50€
• Sopa de Pescado de Roca con Tropezones 8.00€
• Ensalada de tomate, ventresca de atún y cebolla tierna 9.50€
• Carpaccio de Ternera con Virutas de Parmesano y Rúcula 10.50€

• Confit de pato con peras Conference al vino y salsa Oporto 14.50€
• Lomo de Bacalao con Escalibada a la Catalana 16.00€
• Entrecot de Ternera con Salsa Roquefort o Pimienta Verde 15.00€
• Arroz cremoso de gambas de Vilanova 18.00€

• Raviolis de piña con ron añejo y helado de coco 5.50€
• Trufas caseras de chocolate con frambuesa 5.00€
• Degustación de quesos y membrillo D.O. Cataluña 9.50€
• Crema Catalana Quemada 5.00€
• Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla 5.50€

• Perelada 10.00€
• Gramona 17.00€
• Fenomenal 2010 13.00€
• Belondrate y Lurton 36.00€
• Alta Alella 13.00€

• Pintia 40.00€
• Ostatu 11.00€
• Nuviana 11.00€
• Cune 12.00€
• Abel Mendoza 14.50€