Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Comida Codac

  • Restaurants
  • L'Antiga Esquerra de l'Eixample
  • preu 3 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. Comida Codac
    Foto: Scott ChasserottComida Codac
  2. Comida Codac
    Foto: Comida Codac Comida Codac
  3. Comida Codac
    Foto: Comida Codac Comida Codac
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Això no era una pipa, i això no és cap restaurant. No com els coneixes; Comida Codac és una galeria gastronòmica on Miquel Coulibaly crea i exhibeix/porta a taula sabors i textures per temporades. Tot conceptualitzat des de zero: res del que menjareu existia abans. Ni fusiona cuines ni fa 'trompe l'oeil': us arribarà a taula una col·lecció d'onze plats (col·lecció llarga) o vuit (curta) on plasma els sabors i textures que li passen pel cap. Com una merenga de bacallà o uns prepostres de molsa verda. Art i artesania: no fa servir cap tipus de químic o texturitzant, només greixos i midons naturals, i la vaixella l'ha fet ell mateix.

Tot ha de ser com una petita instal·lació artística a taula, amb plats descontextualitzats de qualsevol recepta que existís abans. Tampoc no trobaràs cap pista en el nom dels plats: crema elàstica, fusta tova... El que volen aquí és que mengis sabors i textures que no has experimentat abans. En aquest local, Coulibaly diu que pot cometre els errors més grans, perquè no està vinculat amb res. Exploradors, us esperen sensacions fortes (i alguna de molt extrema) i també molts encerts. L'inenarrable local, entre un magatzem carni i una piscina coberta, apuja el volum de l'estranyament.

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Calàbria, 191
Barcelona
08029
Transport
M: Entença
Horaris
De mié. a vie. de 20 a 22.30 h. Sá. y do. de 13 a 16.30 y de 20.30 a 23 h. Lu. y ma. cerrado
Publicitat
També t'agradarà