[category]
[title]
La història
El chilango José Luis va decidir que al Raval del 2011 li faltava una taqueria–mezcaleria autèntica, popular i de barri. Dit i fet. Es va fer amb un local petit just davant de l’antic monestir benedictí de Sant Pau del Camp, va idear una carta curta d’imprescindibles, va seleccionar mezcals i tequiles sublimes i la resta ja és llegenda. El Pachuco no només apareix a totes les llistes dels millors bars i restaurants mexicans de la ciutat, sinó que, més de deu anys després d’obrir, les cues per entrar i devorar els seus tacos continuen sent descomunals. Gairebé per imperatiu, va obrir el seu segon local: La Pachuca, al Gòtic.
El menjar
Podeu començar per uns totopos casolans: guacamole, fesols refets o els seus mítics nachos pachucos; carregats de formatge, tinga, fesols negres, guacamole, pico de gallo, jalapeños i una quantitat indecent de crema. Pesen 1 kg i costen 17,40 euros. La generositat continua amb els tacos: uns 100 g per peça perquè, ja se sap, 'taco que cierra no es taco'. Podeu triar entre carnitas ('maciza' de porc amb 'chicharrón'), chilorio (porc en salsa de xili ancho), tinga (pollastre amb salsa de jitomate i xili chipotle) i fesols (amb formatge panela i crema). Més opcions: cinc menes de quesadillas amb guarnició de guacamole i pico de gallo, tres antojitos (sopes, chalupes o tostada de pollastre) i gairebé una desena d'opcions vegetarianes (les més econòmiques). Si encara us quedeu amb gana —cosa difícil—, hi ha dues postres: plàtan mascle fregit o gelat de vainilla amb Kahlúa.
La beguda
La part líquida està a l’altura de la sòlida. A la carta, un festival de michelades, cerveses mexicanes, còctels de fruita fresca, trenta-dues marques de mezcal (Alipus, Bruxo, Danzants, Derrumbes, etc.) i vint tipus de tequiles (Rudo, 1800, Alacrán, Cascahuín, Arraigo, etc.). Tots excepcionals i escollits amb moltíssim criteri. Atenció a les seves xarxes socials perquè, de tant en tant, organitzen tastos de mezcal.
El local
És petit, amb un parell de taules altes, barres a les parets i prestatgeries plenes de verges de Guadalupe, marietes, calaveres i fotos en blanc i negre. Com que l’espai és reduït, la política de taules és clara: qui vingui sol o en parella ha de menjar a la barra del servei o a les laterals. Els grups de tres a sis persones poden ocupar taula.
Important!
No accepten reserves ni pagaments amb targeta; només efectiu.
Adreça
Sant Pau, 110 (Raval)
Com arribar-hi
Metro: Paral·lel (L2, L3)
Horari
De dilluns a diumenge, de 13 a 2 h
Contacte
Web: elpachuco.bar
Instagram: @elpachucobcn