Noush

Al carrer Olzinelles, després de passar la Lleialtat Santsenca, hi ha el Noush, al número 100, un restaurant de cuina iraniana obert l’estiu del 2025. Darrere del projecte hi ha Ghazal Maghsoudi i Sahar Keshtzari, amb Jaime Hernández a la cuina. Es tracta d’una raresa gastronòmica: un dels pocs restaurants perses vegans del món i l’únic a Espanya, que ha trobat al barri de Sants una clientela majoritàriament veïnal.

El local respira hospitalitat des de l’entrada, amb fotografies familiars que reforcen una sensació de casa oberta. L’interior és càlid, tot i que la terrassa posterior, un petit jardí amagat, s’imposa com el lloc ideal per a l’experiència: tranquil, verd i perfecte per a una cuina de sabors suaus i equilibrats.

La proposta gastronòmica s’allunya dels tòpics picants i aposta per una cuina aromàtica on les espècies es treballen amb precisió. Destaquen l’estofat d’albergínia, el kebab vegetal a base d’Heura amb perfum especiat i el 'khoresht gheymeh', un guisat amb pèsols grocs acompanyat d’arròs pilaf amb safrà i amanida fresca. La carta es completa amb entrants com hummus, baba ganoush, amanida de cogombre i olives perses marinades amb magrana, nous i herbes.

També hi ha espai per a postres com el gelat de festuc o el pastís del dia, ideals per allargar una sobretaula tranquil·la, acompanyada d’una cervesa persa de safrà. Una cuina honesta, vegetal i cuidada que converteix la visita en un viatge suau cap a la gastronomia iraniana contemporània.