Shall We Meet

Shall We Meet és un restaurant xinès especialitzat en fideus 'lamian' a l’estil Lanzhou. Anem per parts. ‘Lā’ significa estirar i ‘miàn’, fideu. O sigui: fideus estirats. Un nom més que encertat, perquè aquí la pasta es fa a mà, a base d’estirar, estirar i tornar a estirar. Lanzhou, capital de la província de Gansu, és famosa per la seva sopa de fideus amb brou clar de vedella halal, fideus grocs, rabanet picant, oli picant i coriandre. I compte, que aquest plat aparentment senzill és cosa seriosa: el 2010 va ser reconegut amb l’equivalent xinès a una denominació d’origen protegida i, el 2021, la tècnica d’elaboració dels fideus de vedella de Lanzhou va entrar a la llista nacional de patrimoni cultural immaterial.

La carta

Hi trobareu més plats on els fideus són els protagonistes, ja sigui submergits en sopa, fregits o saltats. Un bon exemple són els 'noodles' amb esquitx d’oli, amb vedella, bok choy, ou fregit i escates de chili. Més enllà dels fideus, també hi ha entrants per compartir no del tot xinesos, com les excel·lents tires de pollastre fregit estil 'chicken fingers' amb salsa agredolça. Potser us porten més als Estats Units que a la Xina, però aquí es fregeixen seguint la tècnica asiàtica. Les gyozes són tan recomanables com l’amanida refrescant de cogombre i, si us ve de gust provar alguna cosa diferent, demaneu la salsitxa taiwanesa: el seu punt dolç sorprèn. Aquí es menja de meravella per uns 15-20 euros per persona.

Postres

Sí, som fans declarats de la seva pasta artesana i podríem demanar plats fins a rebentar. Però aquí va un consell: deixeu un espai per al final, perquè les postres també són de llagrimeta. Especialment els seus soufflés de taro, maduixa, mango i companyia.

El local

Kitsch orientalitzat, dracs daurats, pagodes i quadres de cascades amb muntanyes boiroses? Res de tot això. Tot el contrari. L’espai és minimalista i funcional, amb una estètica clarament inspirada en locals asiàtics contemporanis. Predominen els tons clars i neutres: parets blanques, rajoles rectangulars tipus metro, cal·lígrafs a les parets i mobiliari de fusta clara. La sensació de calma i calidesa és immediata.

A casa

Shall We Meet treballa amb algunes aplicacions de repartiment de menjar a domicili.

Direcció

Còrsega, 537 (Eixample Dret)

Com arribar-hi

Metro Sagrada Família (L2, L5)

Horari

De dimecres a dilluns, de 12 a 22.30 h

Contacte

Telèfon: 93 455 52 10

Instagram: @shallwemeet_august