Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Veganashi

  • Restaurants
  • El Poble-sec
  • preu 2 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. Veganashi
    Foto: Irene Fernández Veganashi
  2. Veganashi
    Foto: Irene Fernández Veganashi
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Té raó d’existir, el sushi vegà? Després de menjar a Veganashi, la resposta és “i tant!”. Dues sòcies, la Taís Habka (brasilera) i la Tamara Rebollo (barcelonina) van obrir Veganashi el 2020 com a delivery. No tenien experiència prèvia en restauració. A finals del 2022, passat el clatellot de la pandèmia, la demanda era tan grossa que van establir-se com a restaurant al Poble-sec. “El sushi no és tan saludable, en realitat sis peces de sushi tradicional equivalen a tres terrossos de sucre”, diuen.

L’arròs que utilitzen és integral i ecològic, sense sucre afegit. Trobaven a faltar varietat en el sushi vegà (“un avorriment d’alvocat i mango”) i es van llançar a cuinar. I el fan molt bo: el nigiri de tomàquet pera marinat amb algues, amb crema de formatge vegà (tot fet a casa), és deliciós. Fan servir arròs negre en peces com un uramaki amb plàtan mascle glacejat, amb topping de porro, teriyaki i harissa. Són elaboracions saboroses i complexes. I no les carreguen gaire de proteïna completa perquè, com diu la Taís, “aquest no és un lloc per menjar-hi cada dia, sinó per gaudir”.

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Lleida, 33
Barcelona
08004
Transport
M: Poble Sec
Horaris
Cada dia de 13 a 16 i de 19.30 a 22.30 h
Publicitat
També t'agradarà
També t'agradarà