Veganashi

La història

El setembre del 2020, la brasilera Taís Habka i la barcelonina Tamara Rebollo van posar en marxa Veganashi com un servei de delivery i takeaway des d’una cuina compartida. La resposta del públic va ser tan positiva que, només tres mesos després, van inaugurar el seu primer local de sushi vegà per emportar al barri de la Sagrada Família. Dos anys més tard, el setembre del 2022, van fer un pas més i van obrir Veganashi Restaurant al Poble-sec, un espai pensat perquè els clients puguin gaudir del sushi en un entorn còmode i acollidor. Aquí es dediquen a reinterpretar el sushi tradicional amb un estil propi i creatiu.

Només utilitzen sal marina sense refinar, cuinen amb utensilis d’acer inoxidable lliures de tòxics i practiquen scratch cooking per evitar completament els processats. Tot es fa des de zero a la seva cuina, amb productes 100% sense gluten i sense traces. A més, la seva soja i els seus derivats són ecològics. Un fet poc conegut: 12 peces de sushi convencional poden equivaler a 6 terrossos de sucre. Per això han eliminat aquest edulcorant i l’han substituït per vinagre de poma ecològic, que aporta el sabor i l’acidesa justa.

El sushi vegà

Té sentit el sushi vegà? Després de provar-lo a Veganashi, la resposta és un rotund “sí!”. Cansades del clàssic sushi d’alvocat i mango, van experimentar fins a l’infinit, i el resultat és espectacular: nigiris de tomàquet pera marinat amb algues i crema de formatge vegà casolana, o un uramaki d’arròs negre amb plàtan mascle glacejat, porro, teriyaki i harissa. Les seves creacions són complexes i saboroses, però sense sobrecarregar de proteïna, perquè aquí no es tracta de menjar cada dia, sinó de gaudir.

Altres plats

A més de les seves peces de sushi, ofereixen altres propostes originals: raviolis de làmines de remolatxa adobada farcits de ceba caramel·litzada i crema de formatge, amb un topping de pesto d’alfàbrega fresca; alvocat amb tahina, shimeji saltat i xips cruixents de tupinambo, acompanyat de confitura de llimona i reducció de pera amb gingebre; i el seu famós 'bikinashi', un sandvitx d’arròs integral amb alga nori, bolets saltats, porro, tomàquet sec, rúcula i un toc de veganesa casolana.

Menús

Entre setmana ofereixen menú de migdia per 14,90 euros, que inclou entrant (sopa miso, rolls, nigiri, gyoza…), principal (bikini, yakisoba, sushi burrito, poke…) i postres. Per als més petits, també tenen menú infantil per 12,90 euros.

Servei a domicili

Una de les millors opcions de sushi a domicili de la ciutat. Podeu demanar diversos entrants, dos assortiments de sushi (12 o 32 peces), sushi rolls, gunkan i nigiris. De postres, pastís de maracujà i cacau o un original 'mini plataco': un urakami d’arròs integral amb plàtan i crema de cacauet.

Comandes: Veganashi Delivery

Adreça

Lleida, 33 (Poble-sec)

Com arribar-hi

Metro Espanya (L1, L3) i Poble Sec (L3)

Horari

De dilluns a diumenge de 13 a 16 h i de 19.30 a 22.20 h

Contacte

Telèfon: 640 83 68 52

Web: veganashi.es

Instagram: @veganashi.bcn