Vi, cava, oli i peix: 4 rutes enogastronòmiques per descobrir el millor del sud de Catalunya

Catalunya compta amb diverses denominacions d’origen que fan del seu vi un producte excel·lent que porta dècades seduint als grans aficionats a l’enologia. Si és el vostre cas, les etapes del Grand Tour de Catalunya que arrenquen a partir de Montserrat i baixen fins a Tarragona són unes de les que no us heu de perdre. Per exemple, és interessant seguir la ruta de les tines de la Vall del Montcau, un record de quan a la zona del Bages es feia el vi a peu de vinya, en recipients de pedra, a la manera tradicional. Ara, el procés de producció del vi està més automatitzat, però el resultat és igual d’excel·lent: tant la D.O. Bages com, una mica més avall, les D.O. Penedès i D.O. Tarragona, ofereixen tasts inoblidables. Hi ha molts cellers que es poden visitar, o que es poden veure des de diversos miradors de la zona seguint la ruta Miravinyes, per contemplar la magnificència del paisatge conreat.

A Vilafranca del Penedès, una de les capitals del raïm, cal visitar el Vinseum, un museu del vi que us donarà pistes sobre les ampolles que heu de comprar. I un cop entrem en terres de Tarragona, una activitat molt recomanable és fer la ruta de Cabra del Camp, una marxa en plena natura que recorre vinyes i camps de cereals, i que culmina amb degustacions de vins de la zona. Finalment, les Terres de l’Ebre també tenen una gran producció enològica, i el seu símbol són les dues Catedrals del Vi: Gandesa i el Pinell de Brai, dos cellers modernistes envoltats per un paisatge que talla l’alè. A partir d’aquí, ve una altra ruta inoblidable, la que ens mostra –pujant cap a la plana de Lleida– la riquesa del Priorat, una altra denominació d’origen qualificada inexcusable amb un espai central que uneix vi i arquitectura: el celler modernista de Falset-Marçà.

Hem deixat el cava en un apartat exclusiu perquè si bé el vi català és de primer nivell, el cava –escumós i daurat– és un dels grans tresors enològics de la oferta gastronòmica catalana. La ruta del cava ens porta principalment a Sant Sadurní d’Anoia, on abunden les vinyes i els cellers especialitzats durant molts anys en la producció d’aquest producte únic. Per conèixer la història del cava, i els seus secrets, un lloc que cal visitar és el Centre d’Interpretació del Cava, un edifici imponent que funciona com una mena de museu i espai enogastronòmic on us explicaran tots els detalls essencials per conèixer perquè el cava és tan misteriós i fascinant. I si voleu passar una bona estona, admireu el Cavatren, una maqueta que representa la circulació del cava amb un tren a escala. Un cop vist tot això, si us heu quedat amb ganes de saber més sobre els diferents vins de Catalunya, la ruta té un altre afegit: en l’etapa 5 un dels productes protagonistes és la malvasia, un vi que es fa a partir d’un raïm dolç, una delícia poc coneguda i sempre satisfactòria.

Si comenceu el trajecte en l’etapa 3 del primer tram, la que arrenca a Montserrat, una cosa que heu de fer és comprar mató, un formatge fresc, típic i exclusiu que, acompanyat amb mel, conforma unes postres delicioses. En tot el recorregut per les zones de les vinyes trobareu moltes propostes que combinen gastronomia i tasts de vi –brunchs, sobretot, per agafar forces al migdia, ja que les excursions són llargues–, però si busqueu més específicament productes típics de gran qualitat, hi ha molts altres plans que es poden prendre en consideració. Per exemple, podeu fer un vermut a Reus, una de les ciutats més modernistes de Catalunya, i també una de les principals productores mundials d’aquest aiguardent de gran prestigi. Si continuem la ruta cap al delta de l’Ebre, a l’alçada d’El Perelló trobarem una producció de mel de gran qualitat –és per això que hem de comprar mató al principi de tot per fer el postre típic–, i pujant cap a Lleida, és ideal fer l’esmorzar a Montblanc, amb llonganisses de la zona, bon pa i un oli immillorable. El Priorat també és terra d’oli, i que connecta amb el sabor de la plana de Lleida, on podreu tastar productes boníssims com els cargols a la llauna.

Una de les particularitats més notables dels trams 1 i 2 del Grand Tour de Catalunya és que moltes etapes discorren per la costa, i en apropar-nos al mar és quan pren absoluta rellevància la cuina marinera. La primera aturada d’importància és a Cambrils, on es fa un suquet de romesco característic de la zona i que és un dels plats més reconeguts d’aquesta part de la Costa Daurada. Una mica més avall, a l’Ametlla de Mar, l’oferta de cuina a partir de diferents peixos es magnífica, i hi ha fins i tot una activitat lúdica a la qual us podeu apuntar: nedar amb les tonyines vermelles que es crien en les piscifactories d’aquesta zona del Mediterrani. El final de l’activitat consisteix, com no, en tastar-les també al final de la jornada. A les Terres de l’Ebre en tenim d’altres delícies del mar: ostres a l’Ampolla i musclos a la badia del Fangar, i en el delta de l’Ebre, plats a base d’arròs i peix que fan cantar els àngels.