0 M'encanta
Guarda-ho

Restaurants japonesos diferents a l'Empordà

Els fogons d'aquests locals exploren especialitats de la cuina tradicional per mostrar tots els matisos de la cuina nipona

© svry
Sashimi

No esteu cansats d’anar sempre als mateixos japonesos i de demanar sempre el mateix? Sushi, ramen o yakisoba. I per picar, unes gyozas. Per sort, a l'Empordà hi ha xefs que busquen altres vies i ens recorden que la gastronomia japonesa és un món inabastable. Ita dakimasu! 

Restaurant Far Nomo

No baixeu de Sant Sebastià sense viure l’experiència gastronòmica del Far Nomo.  Si bé us pot sobtar trobar un restaurant japonès en un lloc tan mediterrani, l’excel·lència d’aquest establiment ha creat adeptes d’arreu del món i ha fet d’aquesta jugada arriscada una aposta guanyadora. El local és elegant i acollidor, i podeu espiar els cuiners a través d’un vidre que us ensenya l’activitat de la cuina per començar a salivar. Els productes són frescos i de proximitat i els plats estan a l’alçada de la seva situació privilegiada. Disposen d’entrants japonesos, una amplia carta de tàrtars i tatakis, sushi, arrossos i brasa. Una recomanació que arrasa? El tàrtar de tonyina o el de gamba de Palamós. Si hi aneu a l’estiu, feu-vos el regal de reservar taula a la terrassa per gaudir de les increïbles vistes del restaurant.

Llegir-ne més

Restaurant Haiku

Us agrada el sushi? Que no us donin maki per llebre! El millor sushiman (bé, un dels millors) del món el tenim a casa nostra. Concretament a Cadaqués. Es diu Federico Filipetti,-tot i que tothom el coneix com a Fede-, i és un xef argentí format, entre altres llocs, al Bulli i al Celler de Can Roca. Filipetti és, també, un dels valors puixants del panorama gastronòmic gironí. No us ho creieu? Aneu al Haiku, aquest petit i pintoresc restaurant de Cadaqués cada dia més popular. Tot i que opta per una cuina tradicional japonesa, en Fede, aporta als plats el seu toc personal, gairebé mediterrani, convertint el sashimi, nigiri, maqui o tempures en experiències memorables. Per cert: Els vegetals, plantes, flors, herbes que utilitza les conrea ell mateix al seu hort. Si hi aneu, no us perdeu el carpaccio de vedella Kobe: per llepar-se’n els dits. 

Llegir-ne més

Restaurant Oreig

Un restaurant japonès on, a més, podem menjar una bona pizza o una fideuà? Existeix i funciona. De fet, funciona tant bé que costa decidir-se i destacar un sol plat. L'Oreig, situat a 50 metres de Cala Montgó,-entre L'Escala i Torroella de Montgrí-, ofereix una peculiar fusió entre la cuina mediterrània i de proximitat (arrossos, fideuà, peix i marisc…), la italiana (també podem menjar-vos una bona pizza feta al forn de pedra) i la gran estrella de la casa: el sushi. Un imprescindible: els spicy rolls. Espectaculars. A més, disposa d'una àmplia terrassa amb vistes a la platja i una zona chill out. 

Llegir-ne més
Advertising

La Bòbila

A aquesta antiga nau industrial hi trobem condensat tot el que podríem considerar Estil Empordà Segle XXI. Enormes taules rescatades de cases pairals i recuperades per posar-les en una gran cuina o un ombrívol porxo, peces que mesclen el passat industrial i rural de la zona a través del ferro i la pedra, un diàleg constant a cada peça entre la tradició i la modernitat... Cada peça de mobiliari o decoració d’aquest espectacular showroom d’interiorisme té respiració pròpia, un caràcter dibuixat entre les vetes de la fusta, o el pes del temps en el seus materials reciclats. A l’Empordà hi ha molts antiquaris, però pocs llocs on podem aprendre tan sobre com una peça antiga i restaurada amb gust i cura pot donar un twist a tota una casa. A més, si la visita s’allarga, al recinte també hi ha un restaurant que ofereix una fusió espectacular entre la cuina catalana i la japonesa. Dos imprescindibles: el maki 'Bòbila' de plàtan, llagostí i sèsam i el tataki de salmó. Per llepar-se'n els dits. 

Llegir-ne més

Comentaris

0 comments