Asante Café

La història

A la primavera de 2024, Niki Mahona i Diego Da Silva van obrir Asante Café al Poble Sec. Tot just un any i escaig després, van ser escollits com el millor restaurant vegà del món 2025 pels usuaris de Happy Cow, la plataforma i aplicació centrada en l’oferta gastronòmica vegana, vegetariana i plant-based a tot el món. Per si no fos prou, Happy Cow també els va concedir el premi al millor cheesecake vegà del planeta. El seu reconeixement no només va sorprendre l’escena vegana local, sinó que també va atreure l’atenció de mitjans internacionals i foodies de tot el continent. Asante Café ja és un referent global de la innovació vegetal.

El menjar

El local, centrat en el brunch vegà i el cafè de especialitat, té una carta curta, però sorprenent. El plat estrella són els ous i els fan de dos tipus: els Benedict clàssics (pa de brioix amb dos ous, salsa holandesa, formatge, pernil, crema d’alvocat i amanida) i els magrebins o shakshouka (salsa especiada de tomàquet, pebrot vermell i alcaravea amb dos ous, iogurt, ceba vermella en conserva, formatge feta i oli i menta de julivert, amb focaccia de nigella).

Tots dos plats són impressionants i els ous semblen d’un altre planeta. La textura i el sabor són perfectes, i us costarà diferenciar-los dels de veritat. Però, quin és el secret? El rovell, que explota i esquitxa quan el trenques, l’han aconseguit mitjançant l’esferificació, la tècnica popularitzada per Ferran Adrià. “El gust característic ve de la sal Kala Namak, però l’encant real neix de la unió entre aroma/sabor, textura, aspecte i sensació a la boca”, expliquen els propietaris.

Però no són només els ous, tots els ingredients, fins i tot el pa, esponjós i cruixent, són una meravella. A Asante tot s’elabora a casa, excepte l’amanida. Encara no tenen hort, però ganes no en falten. Els formatges vegans es desenvolupen amb combinacions d’ingredients i processos específics, seleccionats meticulosament, per aconseguir els sabors i textures adequats. El pernil està fet amb seitán, una bona font de proteïna i súperversàtil. El pa destaca per les fermentacions lentes i masses enriquides, que li donen una profunditat sorprenent. A més, l’equip realitza proves constants per renovar la carta segons la temporada i incorpora superaliments i noves tècniques de cuina vegana per mantenir sempre la proposta saludable, fresca i emocionant.

La beguda i les postres

La carta es completa amb dues focaccias molt recomanables (la trufada i la campera) i alguns dolços, sense comptar la bona varietat de cafès i infusions, smoothies i altres begudes fredes. Hi ha tres tipus de cheesecake; nosaltres vam provar el de préssec i bergamota i es veu de seguida per què va ser elegit el millor del món, però també els tenen amb Oreo i amb maduixa.

El local

Senzill, serè i acollidor, amb parets blanques de maó vist i sostres negres, terres, barra i mobiliari de fusta, diverses plantes i art penjat.

Adreça

Elkano, 63 (Poble Sec)

Com arribar-hi

Metro: Poble Sec (L3)

Horari

Contacte

Telèfon: 677 805 916

Web: asantecafe.pro

Correu electrònic: info@asantecafe.com

Instagram: @asantecafebcn