Història
Bar Cañete és un d’aquells llocs que, tot i aparèixer a totes les guies turístiques, conserva l’ànima de casa de menjars. Un clàssic del Raval que molts barcelonins consideren part del patrimoni local. La història va començar amb la Mari i el Manolo, una parella sevillana que va emigrar a Catalunya en cerca de noves oportunitats. Després d’anys dedicats a la restauració, van obrir el seu primer restaurant a Molins de Rei. Amb el temps va arribar la jubilació i el seu fill Jose va agafar el relleu i es va fer càrrec d’un petit bar que la família tenia al barri de la Verneda. Des d’allà, va fer el salt al Raval, on va néixer el Cañete que avui coneixem. La resta, com se sol dir, és història… i quina història: el seu nom apareix a la llista de The 50 Best i a la guia Michelin, sense perdre ni un bri d’autenticitat.
Carta
Des dels seus inicis, el Cañete ha apostat pel tapeig d’alt nivell i el fregit elegant. Avui dia aquesta filosofia segueix intacta. Són els indiscutibles reis de la fregida al centre de Barcelona. El secret està en la qualitat del producte: peix fresquíssim —com gambetes o morena en adob— arrebossat amb farina d’arròs i fregit en oli ben calent fins a aconseguir un cruixent perfecte. Sembla fàcil, però pocs ho aconsegueixen amb tanta precisió. A l’estiu, mai hi falta el seu preuat gaspatxo. El menjar del Cañete demana a crits un mos immediat, encara que convé contenir l’emoció si no voleu cremar-vos amb tanta ànsia.
Ambient
Barcelonins i turistes es barregen en aquest petit local, on per arribar a alguns racons cal passar literalment per la cuina, com si us convidessin a casa. La barra és un espectacle en si mateixa. Si no aconseguiu taula, feu-vos un lloc allà. El lema que penja en una paret ho diu tot: 'F*ck your diet'; aquí es ve a gaudir i a tastar productes de temporada amb alegria i respecte. Això sí, reserveu amb antelació perquè sempre està fins dalt.