Els 100 millors bars de Barcelona: com fem LA llista

El vermut mai ha marxat de Barcelona, però els últims anys el costum de trobar-se amb amics al migdia per compartir aperitiu i companyia guanya adeptes i establiments, i sempre acompanyat de les millors tapes: anxoves, ensaladilla, braves... A la nostra ciutat podeu trobar bars que aviat seran referències en el ritual de fer l'aperitiu, però també altres opcions que ja són grans clàssics de la ciutat, i sense perdre de vista les noves incorporacions a l'escena vermutaire. Aquí les teniu totes perquè gaudiu del millor vermut de migdia en els seus referents més autèntics.NO T'HO PERDIS: les bodegues clàssiques de Barcelona per fer l'aperitiu  

Què volem dir quan parlem de whisky?Segons el diccionari, «Beguda espirituosa obtinguda per destil·lació de líquids resultants de fermentació de mosts d'ordi, sègol, civada o altres cereals maltats i dessecats sobre foc de torba». El mot whisky ve del gaèlic 'uisgebeatha', 'aigua de vida'. I què vol dir maltat? Per fer whisky, el cereal s'humiteja i germina. Per aturar la germinació, s'escalfa l'ordi amb turba, que es carbó vegetal. Això és maltar. I així es converteixen midó i proteïnes en un substrat capaç de ser dissolt i extret en aigua calenta en el posterior procés de fer el most. Tan senzill com això, amics. I tant difícil que és fer un bon whisky. 'Blended', 'single'... WTF????Un whisky 'single-malt' ha sortit d'una única destil·leria (igual que un vi de 'chateaux'). Prové de mesclar diverses bótes, i el seu envelliment en barrica sol ser de deu anys, encara que no sigui una xifra fixa. Un whisky 'blended' és el resultat de mesclar diferents menes de whiskies, sovint un 'single' d'alta qualitat amb licors menys cars i altres ingredients. Solen ser més barats. Però ep, hi ha 'blended premium' d'altíssima qualitat. Un whisky de gra porta, a més de civada, blat, blat de moro i altres cereals (sobretot sègol). Un 'pure malt' o 'vatted malt' és el resultat de mesclar en una cuba ('vat') whiskies de 'single malt' de diverses destil·leries. Els millors 'vatted malt' es fan a partir d'una cuidada tria dels millors 'single-malt': es cerca que sabors, aromes i cos es comple

A Barcelona podeu trobar grans bars, alguns especialitzats en la cervesa artesana, altres per veure el futbol. Però si sou exigents i busqueu la canya perfecta, aquest és el vostre article. Sembla una tècnica senzilla, però no tothom serveix les canyes amb alegria i precisió. Perquè no patiu decepcions innecessàries, la Montse Virgili ha localitzat 11 establiments de Barcelona que dominen l’assortidor a la perfecció.NO T'HO PERDIS: els millors bars de tapes de Barcelona

Fem un recorregut pels bars i restaurants on podreu tastar vins de diferents denominacions i varietats, tan a copes com demanant ampolles.