[category]
[title]
Hora de brindar: ja tenim els resultats. La llista dels World’s 50 Best Bars 2025 acaba de sortir del forn, i un cop més demostra que l’escena mundial del còctel no ha estat mai tan emocionant, experimental ni, literalment, tan deliciosa, amb bars que van des de Milà fins a Singapur, i amb molta presència catalana.
El primer lloc d’enguany és per al Bar Leone, a Hong Kong, un íntim bar d’inspiració italiana que només fa dos anys que va obrir. Fundat pel bàrman Lorenzo Antinori, és la prova que, de vegades, la senzillesa supera l’espectacle. Res de màquines de fum ni teatralitats a l’estil Heston Blumenthal: la seva filosofia se centra a revifar els clàssics amb un treball artesanal impecable, ingredients de temporada i un encant de barri càlid i acollidor.
En segon lloc hi trobem el Handshake Speakeasy de Ciutat de Mèxic, on et sents com si haguessis fet un salt als anys 20 tan bon punt travesses la porta. Els interiors són pur El gran Gatsby: fusta fosca, tocs daurats i suau jazz de fons, i les begudes són autèntiques obres d’art dins d’una copa. Hi preparen còctels juganers i enginyosos que reinventen els clàssics (n’hi ha un que fins i tot arriba disfressat de ram de flors).
Barcelona continua regnant com a capital europea del còctel. A finals de setembre, tres cocteleries barcelonines ja es van situar entre les posicions 50 i 100 dels millors bars del món, i ara s'ha refermat encara més aquesta bona salut de la mixologia a casa nostra: Sips ocupa la tercera posició i Paradiso just al darrere, la quarta.
Sips, dirigit pels bàrmans premiats Simone Caporale i Marc Álvarez, és elegant i teatral, amb begudes que es mouen entre el laboratori i l’art escènic. Paradiso, amagat darrere la porta d’una nevera d’una botiga de pastrami, continua sent un dels temples més creatius de la ciutat, famós per les seves presentacions sorprenents i tècniques que desafien els límits.
A més de Barcelona, Londres és l’única altra ciutat amb dues entrades al top 10. Tayēr + Elementary, conegut pel seu minimalisme radical i enfocament avantguardista, ocupa el sisè lloc, mentre que el Connaught Bar –una institució eterna de Mayfair, famosa pel seu carret de martinis i el servei impecable– se situa còmodament al setè.
Curiosament, aquests mateixos bars ja van ocupar els tres primers llocs de la llista de l’any passat, tot i que aleshores Bar Leone era segon i Handshake Speakeasy primer.
Aquí tens el top 10 dels millors bars del món segons The World’s 50 Best Bars 2025:
-
Bar Leone, Hong Kong
-
Handshake Speakeasy, Ciutat de Mèxic
-
Sips, Barcelona
-
Paradiso, Barcelona
-
Tayēr + Elementary, Londres
-
Connaught Bar, Londres
-
Moebius Milano, Milà
-
Line, Atenes
-
Jigger & Pony, Singapur
-
Tres Monos, Buenos Aires
Consulta la llista completa dels World’s 50 Best Bars.
