[category]
[title]
Obrim el meló: quant pagaríeu per un tall d’aquesta fruita estiuenca? Sigui quina sigui la vostra xifra, segur que no arriba a 3.000 euros. Doncs bé, això és el que pot costar una peça sencera de Crown Melon al restaurant Carlota Akaneya, situat al carrer del Pintor Fortuny, 32, a Ciutat Vella.
Els experts gastronòmics consideren que aquest meló és un autèntic tresor. El Crown Melon és una fruita de culte que es conrea exclusivament a la ciutat de Fukuroi sota uns estàndards de qualitat estrictes que l'han convertit en un dels productes agrícoles més cobejats del món. Fins i tot, alguns l’anomenen el rei de les fruites japoneses, sobretot per la seva dolçor i una exclusivitat que només uns quants afortunats poden tastar.
L'exclusivitat recau en Akaneya, que va introduir aquest plat a Europa per primera vegada al seu restaurant de Madrid, i ara, Barcelona és un dels pocs espais del continent que l'ofereix als comensals.
Es tracta d’una varietat de muskmelon de forma gairebé esfèrica, amb un tall en forma de "T" i una textura i fragància refinades. Per cultivar aquesta fruita, cal controlar la llum, la humitat i la temperatura constantment de manera artesanal.
Hi ha diverses variants de meló segons la forma i l'entramat de la pell: Fuji, Yama, Shiro i Yuki. Només els exemplars que compleixen els màxims estàndards reben l’etiqueta Crown, una certificació que inclou el número de productor i permet una traçabilitat completa. Sortint del món dels melons, a Barcelona també hi ha espais on podeu trobar gastronomia de proximitat on se sap perfectament d'on ve el menjar.
Com dèiem, una peça de rang Fuji pot superar els 3.000 euros. Aquí la qualitat no es deixa a l'atzar: només la peça més perfecta de cada planta és la que emprèn el viatge des de Fukuroi fins a la ciutat i, d’aquesta manera, es converteix en el primer i únic restaurant d’Europa que en serveix.
Un símbol de luxe i respecte en la cultura japonesa
Al Japó, el Crown Melon és un regal de luxe i un símbol de respecte, gratitud i estatus. En la cultura nipona - que podeu tastar en aquests locals de Barcelona -, els obsequis són un codi social carregat de significat.
Aquesta tradició, coneguda com a omiyage i ochugen, està profundament arrelada al país. L’ochugen, l’intercanvi d’obsequis d’estiu, és un dels rituals socials més importants de l’any, i aquest meló en el protagonista indiscutible des de fa dècades.
