Els millors restaurants de Barcelona de l'A a la Z, l'abecedari gastronòmic de Time Out

Per Sant Jordi podem trobar tot tipus de llibres, i sovint oblidem un dels més elementals: el diccionari. Per posar en valor aquesta eina, hem elaborat una llista de l'A a la Z amb restaurants de Barcelona que apareixen a la Guia de Bars i Restaurants de Time Out, on recomanem els 500 millors locals de la ciutat.ordenats per districtes. Si no saps quin llibre regalar aquesta diada, has de saber que pots aconseguir la guia gastronòmica a les llibreries de la ciutat.

Amb la A: Angle

Va néixer a mig camí entre la informalitat del Ten’s i l’alta cuina de l’ABaC, però l’Angle - del xef Jordi Cruz a l’Hotel Cram -  ha fet camí sol i ja gairebé està a l’altura del tres estrelles de l’avinguda del Tibidabo. Per proposta, perquè des de la pandèmia només ofereix menú degustació, i perquè la guia Michelin l’ha premiat amb dues estrelles.

• Adreça: Aragó, 214 (Eixample)

• Telèfon: 93 216 77 77

• Metro: Universitat (L1 i L2)

• Preu: €€€€

Amb la B: Bodega Montferry

La Montferry continua sent un dels temples dels entrepans a Barcelona, un lloc on la qualitat i la generositat de les racions li han valgut el qualificatiu d'"esmorzars de forquilla". Cada matí, els habituals i els curiosos poden gaudir de propostes sorprenents, des de l'entrepà de mortadel·la fins al de botifarra esparracada amb daus d'albergínia.

• Adreça: Passatge de Serra i Arola, 13 (Sants)

• Telèfon: 931 62 96 36

• Metro: Plaça del Centre (L3)

• Preu: €

Amb la C: Caelum

Amb la intenció “d’apropar el cel a la terra”, les fundadores d'aquest espai van recórrer diversos monestirs d’Espanya per rescatar receptes i tècniques antigues que han perdurat des de l’edat mitjana. Avui dia, continuen adquirint dolços elaborats per monjos i monges que mantenen viva una tradició centenària.

• Adreça: Palla, 8 (Ciutat Vella)

• Telèfon: 93 302 69 93

• Metro: Liceu (L3)

• Preu: €

Amb la D: Dos Palillos

La filosofia de la tapa impregna l’ànima del Dos Palillos, on el xef Albert Raurich lidera una experiència culinària única que li ha valgut una estrella Michelin. La fusió entre la cuina espanyola i l’oriental és el seu distintiu, representada pels bastonets com a eina comuna per degustar una àmplia gamma de sabors.

• Adreça: Elisabets, 9 (Ciutat Vella)

• Telèfon: 93 304 05 13

• Metro: Catalunya (L1 i L3)

• Preu: €€€€

Amb la E: Eldelmar

Els bessons Torres han obert l’Eldelmar al Port Olímpic, amb una vista espectacular al Mediterrani i capacitat per a 150 persones. Aquí obvien els menús degustació per anar a l’essència de la cuina mediterrània amb el seu toc, oferint plats extraordinaris com l’arròs de marisc a la llauna.

• Adreça: Port Olímpic, Moll de Gregal, local 3

• Telèfon: 93 707 80 98

• Metro: Bogatell (L4)

• Preu: €€€€

Amb la F: La Fame

Fame, de l'Estrella Justo, està dedicada en exclusiva a l'empanada gallega i reivindica aquest clàssic del nord com a cuina popular d'alta qualitat. Les peces tenen crosta cruixent, cor suculent i farcits de bonítol, bacallà amb panses o fins i tot calçots segons l'estació.

• Adreça: Sant Lluís, 105 (Gràcia)

• Telèfon: 93 536 71 18

• Metro: Joanic (L4)

• Preu: €

Amb la G: Gaig Barcelona

La seva filosofia combina tradició i innovació, posant especial cura en els productes perquè cada ingredient brilli per si mateix sota la direcció de Josep Armenteros. La carta ofereix plats que són autèntics icones, com els canelons amb crema de tòfona o els macarrons del Cardenal.

• Adreça: Nau Santa Maria, 5 (Les Corts)

• Telèfon: 93 429 10 17

• Metro: Maria Cristina (L3)

• Preu: €€€€

Amb la H: Hammer

El Hammer és un restaurant que reivindica la cuina sichuanesa amb orgull, deixant enrere l’època en què la cuina xinesa se suavitzava per als paladars barcelonins. La carta recull clàssics com el mapo tofu amb salsa ardent o el pollastre "mala" amb xilis secs i pasta de fesol.

• Adreça: Paral·lel, 99 (Poble-sec)

• Telèfon: 93 348 35 74

• Metro: Poble-sec (L3)

• Preu: €€

Amb la I: Imprevisto

Fa honor al seu nom: aquest és un restaurant jove i multicultural on els socis es van conèixer treballant al Caelis. De la interacció de tres italians i un sommelier equatorià en surt una cuina reflexiva i meditada, però amb un punt de creació fresc i sense complexos.

• Adreça: Bailèn, 104 (Dreta de l'Eixample)

• Metro: Girona (L4) o Verdaguer (L4, L5)

• Preu: €€€

Amb la J: Jai-Ca

Aquest temple de la tapa popular aconsegueix que tant veïns com turistes quedin meravellats per l’art del mos petit en una barra d'aires modernistes. Són imprescindibles les seves croquetes de rap i gambes o el vermut de la casa, que se serveix amb sifó i un ingredient secret.

• Adreça: Ginebra, 13 (Barceloneta)

• Telèfon: 93 319 91 64

• Metro: Barceloneta (L4)

• Preu: €

Amb la K: Taberna Kamikaze

Ofereixen una carta molt centrada en ingredients de mar i un menú degustació amb plats com el verat amb umeboshi o la gamba panang. L’ambient és càlid i íntim, i el projecte de l'Enric Buendía va guanyar la seva primera estrella Michelin el 2025.

• Adreça: Rosselló, 197 (Eixample)

• Telèfon: 93 181 35 70

• Metro: Diagonal (L3 i L5)

• Preu: €€€

Amb la L: La Cova Fumada

Aquest restaurant popular no ha sortit de la propietat de la família Solé des de l’any 1944 i és el lloc on es va inventar la bomba de la Barceloneta. Aquí comparteixes taula amb desconeguts per tastar cigrons amb calamars o capipota en un ambient de taverna autèntica.

• Adreça: Baluard, 56 (Barceloneta)

• Telèfon: 93 221 40 61

• Metro: Barceloneta (L4)

• Preu: €

Amb la M: Moebius Bar

El local és un homenatge a la ciència-ficció i al geni del còmic, amb una estètica que recorda a Blade Runner: neons i televisors-ull. Ofereix cocteleria pròpia i una oferta cultural vibrant que inclou des de burlesc fins a exposicions d’art.

• Adreça: Valldonzella, 40 (Raval)

• Metro: Universitat (L1, L2)

• Preu: €

Amb la N: Norte

Són una potència a l’hora d’esmorzar, on les seves truites tenen club de fans, i per dinar amb platets com el lluç a la romana. El producte vegetal és ecològic i l'ambient és proper en aquest deliciós restaurant en miniatura.

• Adreça: Diputació, 321 (Dreta de l'Eixample)

• Telèfon: 93 528 76 76

• Metro: Girona (L4)

• Preu: €€

Amb la O: Oxlan

Aquí elaboren els fideus de manera artesanal cada dia i pots triar entre set tipus de lamian segons el gruix. És una opció magnífica i molt econòmica per gaudir d'una bona sopa xinesa amb brous de moltes hores de cocció.

• Adreça: Fabra i Puig, 102 (Nou Barris)

• Metro: Fabra i Puig (L1)

• Preu: €

Amb la P: 7 Portes

Obert el 1836, és un dels restaurants més emblemàtics on es cuina tradició pura, des d'arrossos fins a plats de cullera. Són mítics els seus canelons trufats i el seu pijama, unes postres que ells mateixos van inventar.

• Adreça: Pg. d’Isabel II, 14 (Ciutat Vella)

• Telèfon: 93 319 30 33

• Metro: Barceloneta (L4)

• Preu: €€€

Amb la Q: Osteria Borbotta

Centrat en la cuina toscana, aquest local petit ofereix una carta excel·lent que recull l'essència de la regió amb pasta artesana. Els vins canvien setmanalment i el seu tiramisú és absolutament imprescindible.

• Adreça: Sabateret, 4 (Born)

• Telèfon: 93 755 77 93

• Metro: Jaume I (L4)

• Preu: €€

Amb la R: Ramen Ya-Hiro

El secret de l'èxit són els brous que couen durant deu hores i els fideus de producció artesana que mantenen una elasticitat perfecta. Ofereixen les receptes clàssiques de soja o miso i opcions fredes com el tsukemen.

• Adreça: Girona, 164 (Eixample)

• Telèfon: 93 002 84 41

• Metro: Verdaguer (L4)

• Preu: €

Amb la S: Suru Bar

Tres excompanys del Gresca han creat aquest bar on manen el yakitori i la triperia amb vins de mínima intervenció. La clau per entrar-hi és una llum vermella a la porta, ja que no hi ha rètol a la façana.

• Adreça: Casanova, 134 (Eixample)

• Telèfon: 93 714 73 93

• Metro: Hospital Clínic (L5)

• Preu: €€

Amb la T: Time Out Market

Ubicat al Maremagnum, reuneix la millor escena gastronòmica de la ciutat sota un mateix sostre amb 10 cuines d'alt nivell. El mercat compta també amb una terrassa amb vistes espectaculars i una agenda d'esdeveniments culturals.

• Adreça: Maremagnum, Moll d'Espanya, 5

• Metro: Drassanes (L3) o Barceloneta (L4)

• Preu: €€

Amb la U: Can Ugal

El xef Víctor Pardo practica una cuina catalana amb dosis de talent on conviuen l'esqueixada de bacallà amb propostes personals. És el projecte a Barcelona d'un dels cuiners més prometedors de la seva generació.

• Adreça: Berlín, 19 (Les Corts)

• Telèfon: 659 28 23 26

• Metro: Plaça del Centre (L3)

• Preu: €€€

Amb la V: Valzac

Aquest establiment de barri ofereix tapes clàssiques de qualitat i una graella basca impecable per a carns i peixos. També funciona com a botiga gurmet on pots comprar mels, conserves i embotits ibèrics.

• Adreça: Pg. de Verdum, 9 (Nou Barris)

• Telèfon: 93 105 81 35

• Metro: Llucmajor (L4)

• Preu: €€

Amb la W: Warike Project

Cuinen amb el cilindro i la "caja china", tècniques que fumegen les carns fins a aconseguir textures increïbles com la de la seva cansalada agredolça. Aquest restaurant peruà nascut al Poblenou és totalment atípic i sorprenent.

• Adreça: Bilbao, 24-28 (Poblenou)

• Telèfon: 697 84 78 21

• Metro: Poblenou (L4)

• Preu: €€

Amb la X: Xemei

Els bessons Stefano i Max Colombo han convertit el local en un lloc icònic per gaudir de la cuina veneciana autèntica. El rei de la casa és el fetge a la veneciana amb polenta, servit en un ambient vintage irresistible.

• Adreça: Pg. de l’Exposició, 85 (Poble-sec)

• Telèfon: 93 553 51 40

• Metro: Poble Sec (L3)

• Preu: €€€

Amb la Y: Ikoya Izakaya

El grup Sagardi i el xef Hideki Matsuhisa uneixen forces en aquesta majestuosa taberna japonesa. L'espai destaca per la seva robata (parrilla japonesa), on se fusionen el producte mediterrani i la tècnica nipona en plats com el turbot amb iuzu o les cocotxes amb kombu. També ofereixen una selecció excepcional de sakes i tasts de sushi i sashimi de primer nivell.

• Adreça: Av. de Francesc Cambó, 23 (Ciutat Vella)

• Telèfon: 93 310 18 18 

• Metro: Jaume I (L4)

• Preu: €€€

Amb la Z: Zendra

Destaca per una monumental graella de carbó i llenya per rostir carns a l'estaca, una tècnica poc comuna a la ciutat. També ofereixen receptes de cullera com una tripa i capipota de bou realment brutals.

• Adreça: Diputació, 465 (Eixample)

• Telèfon: 93 444 98 22

• Metro: Hospital Clínic (L5)

• Preu: €€€

Si us heu quedat amb ganes de més exemples però encara no teniu la guia, podeu fer un cop d'ull a la llista dels 50 millors restaurants de Barcelona.