[title]
Quasi un any després de la seva obertura, el restaurant liderat per la xef mexicana Paloma Ortiz, un dels pilars de la cuina del gegant cuilinari a Barcelona, abaixa la persiana. Paloma Fondita Mexicana, ubicat al carrer de Bonavista, 21, servirà els últims àpats aquest cap de setmana.
Kim Díaz, propietari d'aquest local i d'altres de la ciutat -als quals demanis el que demanis, mai fallaràs-, ha expressat el seu dol en un vídeo a Instagram, on explica que "ho hem intentat de totes les maneres possibles, però malauradament no ha pogut ser". Tot i això, l'essència i l'equip de la casa, tal com destaca Díaz al vídeo, es podran trobar al Bar Mut, a la cantonada del carrer de Pau Claris amb Còrsega.
"I res, agrair-vos molt, moltíssim a tots els que heu vingut durant aquest temps, l'afecte que ens heu donat. I fins una altra", conclou el propietari de l'establiment. Amb una carta reduïda però que representa cada racó de la terra del tequila i una estètica identitària i alhpra trencadora, el local s'acomiada dels clients que l'han gaudit durant el seu any de vida.
Exel·lència mexicana a Gràcia
El pollastre picantó a la brasa amb mole, el garró a la pibil o els seus tacos, com el d'Ensenada (una peça de 80 grams de bacallà arrebossat amb maionesa de bitxos secs, col encurtida i pico de gallo), són alguns dels plats dels que ja no podrem gaudir.
El preu mitjà per menjar a La Paloma, compartint dos o tres entrants amb un plat principal per a dues persones, és d'uns 25 o 30 euros (amb begudes a part). En una Barcelona amb tants i tants restaurants, cada cop és més difícil trobar llocs per menjar amb una bona relació de qualitat excel·lent i preu contingut, així que, per ubicar locals tan bons com la Paloma Fondita, et recomanem fer un cop d'ull a la nostra guia.
