[category]
[title]
Si diem "avinguda del Paral·lel, número 164", potser us quedeu igual. Però si afegim "l'antic local de Tickets i Teatro Kitchen & Bar", segur que ja us situeu. Un poc de context ràpid: el 2011, l'Albert Adrià va obrir Tickets i el va convertir en un temple del tapeig d'alta cuina a escala global.
Nou anys de vida, una estrella Michelin, tres sols Repsol i presència a The World's 50 Best Restaurants. El 2022, Teatro Kitchen & Bar va ocupar l'espai, amb el xef Oliver Peña al capdavant: estrella Michelin al novembre de 2024 i tancament tot just un any després. Fast forward: febrer de 2025. El local el compra Orobianco, amb Inna Skriabina com a gerent i Paolo Casagrande com a director gastronòmic.
Parlem d'Orobianco. És un grup restaurador amb seu a Calp. El seu restaurant homònim lluu una estrella Michelin, un "solete" Repsol i el lloc 29è al rànquing dels Millors Restaurants Italians fora d'Itàlia, segons 50 Top Italy. A la cuina, el xef Andrea Drago.
"Volem créixer com a grup i Barcelona és el lloc perfecte per fer-ho; aquí hi ha més oportunitats que a Calp", ens explica la Inna. Osteria Condal s'inaugurarà a finals de juny o principis de juliol d'aquest any. La idea: alta cuina de rel mediterrània i tocs internacionals, però en format més relaxat –carta amb moltes opcions per compartir i dos menús degustació–, allunyada de la litúrgia del "fine dining" clàssic.
"La nostra intenció és que els clients es diverteixin, juguin, experimentin i gaudeixin amb producte d'altíssima qualitat, sense la pressió del món gourmet", resumeix Andrea Fiori, xef d'Osteria Condal, amb passat professional a Xangai, Bèrgam, el llac de Como i també Lasarte.
Amb el nom del nou restaurant ja es pot intuir per on aniran els trets. És un doble gest italo-barceloní: "A Itàlia, una osteria pot ser un local molt informal o un gran restaurant amb estrella Michelin", puntualitza en Paolo.
La carta canviarà cada tres mesos i "sempre hi haurà sorpreses perquè sigui una experiència diferent cada vegada que s'hi vagi", afegeix l'Andrea. Arrancaran amb aperitius com la tartaleta cruixent de gamba —amb massa de formatge parmesà, farcida de maionesa de cap de gamba, crema de formatge mató fumat i la gamba per sobre amb pols de tomàquet— i plats com el cuallat tebi de galera i llimona confitada, el risotto amb ragú de llengua de vedella glaçada i salsa verda i el turbot amb albergínia tailandesa i miso. A la carta de vins hi haurà 300 referències, sobre tot espanyoles, amb algunes propostes de França i Itàlia.
"L'equip d'Osteria Condal és jove, dedicat i amb ganes", diu en Paolo. Molts vénen de Teatro Kitchen & Bar, com Agostina Fernández (sala), Marc Dot i Aldana Godoy (sumilleria) o Lorenzo Rossi (segon de cuina).
Del disseny del local se n'està encarregant el prestigiós Astet Studio (responsable de Leña, de Dani García). La Inna i en Paolo no ens volen donar gaires detalls per protegir l'efecte sorpresa, però ens deixen anar dues pistes: cuina oberta i cocteleria en posició central.
El tíquet mitjà será de 110-120 euros. Per començar, obriran de dimarts a dissabte a la nit i dissabte també al migdia. I l'adreça... bé, ja la teniu.