Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

Casa Amàlia

  • Restaurants
  • Dreta de l'Eixample
  • preu 3 de 4
  • 5 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. Casa Amàlia (Eixample Dret)
    Scott ChasserotCasa Amàlia (Eixample Dret)
  2. Casa Amalia
    Foto: Ivan Giménez Casa Amalia
  3. Casa Amàlia (Eixample Dret)
    Scott ChasserotCasa Amàlia (Eixample Dret)
  4. Casa Amàlia (Eixample Dret)
    Scott ChasserotCasa Amàlia (Eixample Dret)
  5. Casa Amàlia
    Foto: Marc Castellet Casa Amàlia
Publicitat

Time Out diu

5 de 5 estrelles

Casa Amàlia és un restaurant de tota la vida: un local obert el 1950 just davant del Mercat de la Concepció, amb una carta clàssica i sense complicacions en què preval el bon producte i la cuina de sempre. O això era fins que se'l van quedar en Jordi Castán i en Sergi Suaña el 2020, un duet amb dècades d'experiència en el negoci de la restauració d'alta volada i el producte de proximitat.

La carta s'articula en aperitius i dos apartats: un de tradició i un de transformació. En el primer, meravelles clàssiques com rap a la brasa amb velouté de peix i 'amontillado' de Montilla-Moriles amb fonoll, o canelons de tres carns amb beixamel. En el segon, barbaritats juganeres com la 'panalena mallorquina', una albergínia a la brasa, amb tel fi de cansalada i farcida de sobrassada i coberta per una tempura d'albergínia i un bocí de mel de rusc al capdamunt. Un artefacte gastronòmic que evoca el plaer de la sobrassada amb mel i es desfà, cruix a plaer i et dispara matisos de luxúria a la boca. Els arrossos també són d'alta volada.

S'enorgulleixen per posar el millor producte en valor –a la carta referencien de quina parada del Mercat de la Concepció, que abasteix el 50 % de la cuina, és cada producte de temporada– i s'escapen del fet tòpic: com per exemple, un bacallà a la mussolina d'estragó amb panses al rom que és una reinvenció lleugera, melosa i deliciosa d'aquella canonada a la panxa que és el bacallà a la mussolina d'all. No només el menjar és exquisit: la sòbria reforma el converteix en un lloc apte per a la gent que considera el bon gust la millor forma de ser romàntic.  

Escrit per
Ricard Martín i Mireia Font

Detalls

Adreça
Ptge. del Mercat, 14
Dreta de l'Eixample
Barcelona
08009
Transport
Girona (L4)
Preu
€€€
Horaris
Cada dia de 13 a 16 h i de 19 a 22:30 h
Publicitat
També t'agradarà
També t'agradarà