Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

La Balmesina

  • Restaurants
  • Sarrià - Sant Gervasi
  • 5 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. La Balmesina
    © Iván MorenoLa Balmesina
  2. La Balmesina (Sarrià-Sant Gervasi)
    Scott ChasserotLa Balmesina (Sarrià-Sant Gervasi)
  3. La Balmesina (Sarrià-Sant Gervasi)
    Scott ChasserotLa Balmesina (Sarrià-Sant Gervasi)
  4. La Balmesina (Sarrià-Sant Gervasi)
    Scott ChasserotLa Balmesina (Sarrià-Sant Gervasi)
Publicitat

Time Out diu

5 de 5 estrelles

En Max Morbi –mòrbid vol dir blancor delicada, gran nom per a un pizzer– és un ferm defensor d’una nova manera de fer pizza: “La pizza és sobretot textura. Cal un bon equilibri amb el gust, i som partidaris de portar-la al terreny de l’alta panificació”. Ells són italians, però van
“descobrint tot allò que et diu la tradició que no has de fer”. A La Balmesina, oberta des del 2017, hi trobareu tres masses (a partir de massa mare i moltes hores): la clàssica, fina i cruixent; una d’espelta integral, i la Pala. Aquesta darrera, una de rectangular per compartir, en porcions. Tireu-vos-hi de cap! Ells marquen el camí a seguir en la pizza moderna.

Escrit per
Ricard Martín i Mireia Font

Detalls

Adreça
Balmes, 193
Sarrià-Sant Gervasi
Barcelona
08006
Transport
Gràcia (FGC)
Publicitat
També t'agradarà
També t'agradarà