Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca

La Sagrada Born

  • Restaurants
  • Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
  • preu 2 de 4
  • 4 de 5 estrelles
  • Crítica de Time Out
  1. La Sagrada BCN
    Foto: Santa Gracia La Sagrada BCN
  2. La Sagrada BCN
    Foto: Santa Gracia La Sagrada BCN
  3. La Sagrada BCN
    Foto: Time Out Barcelona La Sagrada BCN
Publicitat

Time Out diu

4 de 5 estrelles

Els veneçolans i les bones hamburgueses tenen una història d'amor. I aquest és el cas del segon local de la Sagrada a Barcelona, que el 2023 va obrir en un sumptuós restaurant del Born, abans aquell simpàtic deliri caribeny amb plàtans de neó que era Bananas. Una altra hamburgueseria? Sí i no. La Maria Andrea Dávila i l'Andrés Guerra –cuiner amb estudis superiors– van pencar en algunes de les millors hamburgueseries de Barcelona abans d'obrir La Sagrada BCN (Sant Carles, 11), un localet romàntic  a la Barceloneta el 2021, i l'èxit els ha portat al Born, un barri amb un elenc de restauració envejable

Premi a la millor hamburguesa del 2023 

A La Sagrada hi trobareu tot allò que se suposa que té una bona hamburgueseria: salses i acompanyaments casolans, carn de la bona –la seva identitat són discos de vedella de primera de 180 gr amb greix de mitjana, fets a la pedra volcànica– i receptes molt treballades i meditades. Un bon exemple és la 'burger' amb la que van guanyar la BC Burguer Cup del 2023: la Pat Cox, una barbaritat que ajunta porc esfilagarsat amb la salsa Pat Cox –que és la que prepara la iaia de l'Andrés el dia d'Acció de Gràcies a Estats Units, feta de costella rostida– formatge gouda trufat i cansalada cruixent, amb una pipeta injectada de la salsa. Vegetarians, no patiu: hi ha una bona 'burger' vegana casolana, feta a base de 'frijoles' negres, cigrons i quinoa, amb maionesa de 'jalapeño'. 

Dávila explica que un dels seus senyals d'identitat és la mescla de dolç i salta, cosa que acompleixen en entrants com els seus 'tequeños' i 'patacones', dignes dels millors restaurants de cuina llatinoamericana de Barcelona, o La Profana, amb melmelada de cansalada. I davant les hamburgueses que et deixen la Visa tremolant, proposen una carta on cada hamburguesa inclou una ració de patates ben fetes i generoses. O sigui que per uns 15-18 euros d'aquí sortireu ben menjats i beguts. 

Ricard Martín
Escrit per
Ricard Martín

Detalls

Adreça
Fusina, 7
Barcelona
08002
Contacte
934 88 46 60
Transport
M: Jaume I
Horaris
De dc. a dg. de 13 a 16 i de 20 a 24 h.
Publicitat
També t'agradarà
També t'agradarà