Time Out diu
Dc Ag 1 2012
Fa poc que han obert, amb prou feines quatre mesos, i encara no n’he vist la terrassa buida. Entre les avingudes sense encís de la ronda de Sant Pau i el Paral·lel, s’hi troba el Jonny Aldana, un bar muntat entre un colombià, una txeca-suïssa i un català. Per acabar de crear una campanya digna d’United Colors of Benetton, no puc oblidar-me de la cambrera extremenya (val un imperi). Ja els coneixereu, guapos i simpàtics, però el que importa d’aquest racó colorista i d’estètica dels 50 és el mam i la teca. Com va dir aquell, conèixer-los és estimar-los.
La idea que tenien quan van aixecar la persiana per primer cop era d’un bar per prendre només l’aperitiu. D’aquesta primera il·lusió, en surt una diversitat d’aperitius i vermuts engrescadora. Si veieu la clientela amb els gots plens d’una beguda taronja, el més segur és que estiguin bevent un spritz, una beguda refrescant i golosa que obre la gana. Hi mesclen Aperol (aperitiu italià), cava, soda, gel i una rodanxa de taronja. El secret de les mesures és cosa seva. Una altra varietat de l’spritz al Jonny és l’americano, en el qual l’Aperol es barreja amb vermut negre i soda.
Els que no són fans de les barreges podran gaudir d’una bona llista de vermuts, des del de Reus fins al de la casa. Si sou partidaris de la clàssica canya, esteu avisats, ho diré ràpid i curt, les tiren com a Madrid. Qui vulgui que ho entengui. Els vins per copes també són una fantàstica opció, ben triats i econòmics.
El boxejador vegetarià
Tot aquest festival d’alcohol necessita un bon coixí. I aquí és on surt el caràcter més exòtic al Jonny Aldana. El seus platets d’hummus de remolatxa o l’olivada d’ametlles parlen per ells mateixos. Segons diu la llegenda, Jonny Aldana era un boxejador que es va retirar després d’un combat mortal per dedicar-se en cos i ànima al vegetarianisme.
Al Jonny Aldana no són vegetarians, però els que ho siguin es trobaran una grata sorpresa, perquè no hauran de claudicar al típic “el que sigui amb verdures”.
Encara que també hi hagi anxoves, xoricets amb mel i formatge parmesà, aquest no és un bar de tapes convencional. La culpa d’aquests plats sorprenents i deliciosos la té el Charli. És obligatori que tasteu els gratinats i les lasanyes elaborades a la cuina del Jonny Aldana per ell. Demaneu-los quins altres personatges reals es diuen Aldana i us semblarà que l’alcohol us ha pujat al cap. –Montse Virgili.
Comentaris
Afegir +