Bar Manifest

De qui és?

Eric Juslen, Kaisla Laranta i Tomson Tukiainen són tres joves finlandesos establerts a Barcelona que comparteixen una passió: els vins naturals. Després de recórrer Europa amb els seus pop-ups i provar sort en diversos locals de Barcelona, van trobar l’espai perfecte en un antic pub irlandès del Raval, just al costat del Bar Cañete. El resultat és Manifest, un lloc que combina vins naturals, menjar original i un ambient imprevisible on tot pot passar. Amants del vi natural i de la diversió sense regles estrictes; aquest és el vostre bar.

Què es beu?

Les estanteries estan plenes de botelles de Catalunya, Espanya, Itàlia, Hongria i, sobretot, del Languedoc-Roussillon i IGP Côtes Catalanes. Lucas Bozzoli, sumiller francès, selecciona els vins com si fossin per a casa seva: si li agraden allà, li agraden al bar. Cada botella és una petita aventura per descobrir noves varietats i productors, amb etiquetes que canvien constantment i sorpreses que sovint acaben en brindis improvisats entre clients.

Què es menja?

Gràcies al xef Giacomo Hassan, de la Bodega Bonay, no cal beure amb l’estómac buit. La seva carta és juganera i molt en la seva línia: una quinzena de plats fàcils de compartir, des d’ostres amb leche de tigre fins a milaneses de bolets amb maionesa picant. Un dels preferits és el hot dog de pop: cruixent, fregit, amb kimchi casolà, maionesa i cogombre en vinagre, servit en pa de bollo. Creativitat i originalitat fins a l'infinit.  

Qui hi va?

L’espontaneïtat és la regla a Manifest. Abans de les 23.30 h, l’ambient és més tranquil; després, tot pot passar. Això atrau una barreja eclèctica de joves locals i expatriats amb ganes de passar-s’ho bé. I vaja si ho fan: riuen, conversen, brinden, lliguen i ballen fins tard. 

Com és?

Els propietaris van fer les reformes mínimes necessàries i van aprofitar gran part de la fusta de l’antic pub irlandès. El local és ampli i acollidor, amb barra generosa, taules de diferents mides, un piano Chassaigne, objectes vintage, prestatgeries plenes de vinils i un tocadiscs que mai descansa. Si busques intimitat, les taules de l’entrada són perfectes; si vols gresca i moviment, dirigeix-te al fons, on l’energia es nota des del primer moment.

I què més?

Aquí es ve a gaudir de bons vins naturals i bona música. Eric, melòman empedreït, té una col·lecció de vinils que et deixaria amb la boca oberta. Però compte: Manifest no és un club amb programació fixa de DJs ni un local Hi-Fi; és un bar on la música sona sempre bé, sigui del gènere que sigui, creant l’escenari perfecte per a converses, rialles i descobriments gastronòmics. Segueix el seu Instagram per saber quines botelles naturals han arribat recentment i quins pop-ups i col·laboracions organitzen.

Adreça

Marquès de Barberà, 11 (Raval)

Com arribar-hi

Metro: Liceu (L3) i Paral·lel (L2 i L3)

Horari

Dimarts, dimecres, dijous i diumenge de 20 a 1 h
Divendres i dissabte de 20 a 2.30 h

Contacte

Telèfon: 670 761 075
Instagram: @bar.manifest