Focacha

Què és?

Focacha és una cocteleria retrofuturista al barri de Sarrià, amagada darrere d’una focacceria. Forma part del grup La Confiteria (Paradiso, Monk, Stravinsky, Ultramarinos Marín, Betlem, entre altres) i, com en tots els locals de Lito Baldovinos i Enric Rebordosa, els seus propietaris, ofereix múltiples capes de lectura: ret homenatge a la movida de la gauche divine i al Bocaccio d’Oriol Regàs, alhora que celebra l’obra de Verner Panton, l’arquitecte i dissenyador colorista que va transformar el plàstic i el metacrilat en art autèntic.

Què es beu?

La cocteleria de Sergio Pardo i Alan Bonifacio és un tribut al firmament musical nacional i internacional dels anys 70, i els combinats porten noms com Steve Wonder, Boney M, Freddy Mercury, Julio Iglesias, Raphael, fins a arribar a una vintena de còctels creatius, elegants i contundents, com el Dolly Parton, amb tequila, soda de síndria i bitter de chipotle. Picant, afruitat i cítric, una delícia que no deixa KO. O el Madonna, afruitat, herbal i cítric, amb gin, licor de pruna japonesa, cordial de gerd i llima kefir, amb escuma de cava. Costen entre 14 i 17 euros. Però, compte, si en prens massa, potser se t'activa el mode seductor o et fons amb les corbes aterciopel·lades de la catifa de les parets, que per alguna cosa són tan simpàtiques i orgàniques.

Com és?

A l’entrada de la focacceria hi ha exposades fotos de Permanyer, Joan de Sagarra, Carme Balcells, Regàs i altres companyies alegres que donen una pista del que s’amaga darrere la porta d’una nevera. Un cop hi entres, Focacha esclata: és una mena de cocteleria-boîte discoteca inspirada en la instal·lació Visiona II, que l’arquitecte i dissenyador Verner Panton va dur a terme per a Bayer el 1970. I després et sacseja, però amb afecte: la llum de la sala de la barra, envoltada de mòduls de colors intensos, es reflecteix subtilment a la base del mostrador, creant una atmosfera dinàmica i immersiva. Com prendre un còctel enmig de Barbarella. El prodigi de disseny es completa amb una sala de DJ més íntima i fosca, amb sofàs sinuosos i una cúpula al sostre. L’últim pas és un passadís de miralls i llum, pur art òptic.

I la focacceria de l’entrada?

Amb el classicisme de finals dels anys 50 i l’herència dels forns històrics dels barris italians, ofereix entrepans italians catalanitzats, a càrrec de Víctor Ferrer. La focaccia de botifarra rostida esmicada, amb crema de bolets, stracciatella i salsa verda, no té res a envejar a la porchetta. La de roast beef de vedella amb salsa tonnata aromatitzada amb llimona, tomàquet sec i enciam romà és una altra meravella de la carta.

Adreça

Tuset, 17 (Sarrià-Sant Gervasi)

Com arribar-hi

Metro: Diagonal (L3, L5)
FGC: Provença

Horari

Dimecres i dijous de 18 a 2 h
Divendres i dissabte de 18 a 3 h

Contacte

Web: grupconfiteria.com

Instagram: @focacha.bcn