Morreig

A Morreig, Matthieu Atzenhoffer i Alba Ruiz Ceamanos juguen en una altra lliga: brioixeria, pastisseria i gelateria conviuen sense jerarquies en un mateix mostrador. La base mira a la tradició, sí, però aquí es treballa amb una tècnica polida i una mirada contemporània que deixa espai a la creativitat. Tot arrenca en el producte: de temporada i de proximitat, i sense dreceres industrials, sense conservants ni colorants que enterboleixin el resultat.

La vitrina barreja clàssics ben executats —croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes, kouign-amann— amb creacions pròpies com el mig coco amb cítrics o el ja icònic flam de vainilla. Però la gràcia és anar un pas més enllà: aquí no cal triar entre dolç i fred. Un brioix acabat de fer farcit de gelat és un sí rotund, sobretot si es corona amb salses de caramel salat, festuc o xocolata i toppings cruixents. Els gelats, elaborats amb fruita natural i infusions en fred, comparteixen filosofia amb els polos casolans. I atenció al nivell: ell és Meilleur Ouvrier de France en fleca; ella, gastrofísica i professora de pastisseria.