[category]
[title]
El setembre al Time Out Market els fogons s'encenen amb tres menús tancats –tot inclòs!– a càrrec de les cuines de tres dels millors restaurants de Barcelona. Sense lletra petita i molta generositat: són tres menús degustació curts disponibles al migdia i nit, entre 36 i 30 euros, que us permetran tastar l’ànima de cada casa en un sol àpat. I ja sabeu que és infinitament millor un menú degustació curt que un de primer i segon!
Darvaza és pura brasa i passió carnívora. Els dimarts 9, 23 i 30 de setembre, la seva proposta, a 36 euros, és un recorregut pel foc argentí. Comença amb un pòquer de mossegades de brasa: cecina amb ametlles, empanada criolla, brioche de steak tartar… i acaba amb un triplet de carns –xoriç criollo, entraña nacional i vacío Angus– amb guarnicions entre el Mediterrani i la Plata: chimichurri, patates Darvaza i amanida amb cherris rostits. El flam de formatge payoyo ens recorda que també hi ha dolç després de tant foc. Copa de vi i cervesa incloses.
Els divendres 12, 19 i 26 són per a Xuba Tacos, que et planten un menú de 30 euros amb l’esperit d’un carrer de Ciutat de Mèxic traslladat al mercat. Guacamole per obrir boca i després un festival de menjar amb les mans d'alta categoria: taco de filet, pollastre amb mole i la reina de totes, el de cochinita pibil. Recordeu que els tacos autorals de l'Antonio Sáez no són un ordinari taco esquifit, sinó que omplen de debò.
I el diumenge és el dia arrosser per excel·lència. Can Ros és un clàssic que no necessita presentacions. Per 30 €, els diumenges 14, 21 i 28 serveixen una bomba amb història, un carpaccio de gambeta blanca que és un crit a la llotja de Barcelona i un arròs a escollir que fa honor a la seva llegenda marinera. I l'avatnatge de poder demanar l'arròs que vulguis en format individual. Tot plegat, amb la beguda inclosa, per acabar la setmana com cal: amb arròs i mar a la taula. Les entrades es poden reservar a través de 3cket.
