[title]
La pandèmia vírica va tenir una pandèmia derivada de tancaments de restaurants emblemàtics al centre de Barcelona. Les dues víctimes més il·lustres van ser el Senyor Parellada i l'Agut, aquest darrer un restaurant que va romandre 97 anys obert, sempre en la propietat de la nissaga familiar Castellví-Manubens-Cabau.
La bona notícia és que l'Agut reobrirà pels volts de la Mercè: se n'ha fet càrrec el grup de restauració Pitapes, que té el restaurant Pitapes a Mollet del Vallès, el Pitapes Granollers i Socarrat, el restaurant del club de golf de Mollet del Vallès.
En Xavier Tutó, un dels socis de Pitapes, explica que "potser reobrirem per la Mercè, o potser només farem una jornada de portes obertes". Però el que sí que és definitiu és que durant l'octubre aquest clàssic estarà funcionant. "El 2024 l'Agut arribarà als cent anys, i volem que hi arribi en plena forma", vaticina Tutó.
Tutó detalla que "ens uneix una molt bona amistat amb en Jordi Castellví, i ens ha posat totes les facilitats del món per reobrir l'Agut. Ell s'ho podria haver venut pels diners que volgués, i que ho fotessin a terra i hi obrissin una pizzeria. Ves a saber...", reflexiona.
Perquè la intenció de la nova propietat és "exercir la cuina tradicional catalana, de proximitat, i tornar a ser un dels millors restaurants de Barcelona en aquest segment". I assegura que no han fet cap canvi en l'estructura del restaurant, "només una neteja a fons", després d'un any i escaig de tancament.
En una ciutat cada cop més plena de decorats de cartó pedra, seria un error modificar un restaurant ple de mobiliari antic, curosament restaurat i amb un disseny harmoniós, càlid i acollidor (per no esmentar que hi ha les parets hi ha un patrimoni pictòric modernista notable).
No està tan clar si mantindran aquell excel·lent menú de migdia a 15 euros, que si te'l menjaves a la barra sortia per la irrisòria quantitat de 12: "Hem de trobar una manera de treballar el menú amb els mateixos ingredients de la carta. Perquè si no has d'anar a buscar peix de piscifactoria… I no té sentit. Potser 15 euros no, però 18 o 19, potser sí".
