Regals gastronòmics de Nadal per als més 'foodies'

A Time Out ens agrada menjar bé, i és per això que fem llistes, com la dels millors restaurants i els millors bars, perquè sempre l'encerteu. És cert que la ciutat és plena d'establiments meravellosos per gaudir de la seva gastronomia, però si no voleu recórrer-la de punta a punta, hi ha un espai on podreu degustar les millors propostes gastronòmiques de Barcelona sota un mateix sostre: 8 cuines de primera línia, un excel·lent restaurant de servei complet, quatre barres de begudes i una cafeteria. Si encara no ho heu endevinat, estem parlant del Time Out Market, un mercat gastronòmic situat a la segona planta del Maremagnum on podreu tastar des de la cuina japonesa de Monster Sushi fins a les propostes Michelin de Fran López, passant pels arrososos de Can Ros, les celebrades pizzes de La Balmesina i les carns prèmium de Darvaza, entre moltes altres propostes.

El Time Out Market està obert 364 dies de l'any –el dia de Nadal toca estar amb la família–, i ara podeu regalar viure aquesta experiència gastronòmica per gaudir qualsevol dia de l'any fins al pròxim 31 de desembre del 2026. Si encara no sabeu què regalar aquest Nadal, Time Out Market ha llançat una targeta regal amb dos saldos –una de 50 euros i una altra de 80 euros– per bescanviar als restaurants del mercat el dia que més us vingui de gust. 

Prou de cafès monòtons. A vegades, l'únic que necessita la teva tassa per passar de "correcta" a "memorable" és un grapat d'espècies ben triades. Carmencita comercialitza Spice Coffee, un trio de flascons de vidre amb tapa daurada que funcionen com un interruptor per hackejar el cafè cap a nous horitzons de sabor.

Teniu el Sweet Coffee per als qui busquen dolçor natural amb cardamom i canyella, el Thai, anisat i amb punt àcid del gingebre, i un Golden Milk que és pura cremositat amb cúrcuma i safrà. Sense gluten, ningú es quedarà sense el seu moment dolç. És el regal ideal per a qui vol cafè amb caràcter i experimentar a la cuina sense complicacions. I sí, som conscients que no tothom compra cafè decent. O sigui que si en preneu de bo, això propulsarà; i si no, l'arreglarà. Win-win per fer-li tancar la boca al cunyat de la cafetera incapto.  

S'ha convertit en un recurs nadalenc valuós. No saps què regalar als teus amics? Què tal una caixa de fumats artesans de Rooftop Smokehouse seleccionats per fer el vermut? Porta magret d'ànec, llardons, mantega fumada, anxoves amb mantega, gildes, cheddar i piparres... i fins i tot un platet per a l'hora del vermut! Tot passat per l'alquímia de llenya i fum d'aquests mags de la retrocuina. La caixa val 76,75 euros.

Si encara penseu que el món del vi és un club de senyoros que arrufen el nas , no heu llegit la Meritxell Falgueras. La sommelier més mediàtica de Catalunya ens presenta Mujeres del vino (Planeta Gastro, 19,90 euros), un llibre que fuig dels manuals tècnics i avorrits per centrar-se en el que realment importa: les històries. Falgueras ens descobreix les enòlogues, viticultores i propietàries que estan sacsejant les vinyes amb una mirada fresca i sense complexos.

És un regal ideal per a aquells que volen anar més enllà de l'etiqueta i entendre el factor humà –i de gènere– que hi ha darrere de cada ampolla; mig camí entre la reflexió i el relat en primera persona, Meritxell Falgueras retrata les dones que han trencat el sostre de vidre dels cellers catalans, combinant el llegat clàssic amb una visió trencadora i contemporània. 

Aquest xicot que surt a la foto és en Rafa Camps del celler La Natural de Gràcia. És un cul inquiet que no para; produeix el seu propi vi natural, organitza tasts, fa venda online, etc. També està ben entossudit a transmetre la seva passió pels vins d'intervenció mínima a tothom. Com? Doncs, amb una subscripció mensual de tres ampolles per 49 euros al mes. Provar el millor de la producció natural sense moure el cul de casa? Sí, si us plau. Quin gran regal!

Oblideu-vos de les ginebres industrials sense ànima. Sa Tuna Gin és una carambola meravellosa: un projecte que va néixer com un treball de recerca de batxillerat i que, en només dos anys, s'ha colat a les barres del Celler de Can Roca i el Via Veneto. Per què? Perquè embotella el desvergonyiment cool dels estius de la Costa Brava sense artificis, destilat en alambí tradicional de coure.

La Sa Tuna 23 Gin Premium (18,50 €) és una xurriacada de frescor cítrica amb taronja i llimona, que guanya profunditat amb el fonoll i un punt final dolç de canyella i nabius vermells. Si sou clàssics, la Dry (15,95 €) és pura herba i caràcter net ; i si us va el rotllo llaminer, la Sa Tuna 25 (16,35 €) és un gin rosa amb maduixa i regalèssia ideal per fer el vermut llarg. Una ginebra de la terra, creada per tres joves emprenedors. I després diuen que els de la generació Z no saben beure! 

En Lluc Crusellas, campió del World Chocolate Masters 2022, és el responsable d'un dels millors obradors de xocolata de Catalunya, l'Eukarya. Voleu regalar indulgència i plaer sense límits? Preneu nota: Caixa Experiència. Regalareu deu barres de xocolata, selecció de set bombons, torró de neules, torró de xocolata negra, esfèrics de festuc i xocolata blanca, rocs d’ametlla i xocolata negra i, per acabar, crema de cacau i avellanes. Tot per 100 euros.

Siguem sincers: els torrons innovadors de Vicens són i no són una sorpresa. Fa anys que la casa d'Agramunt ens ha acostumat a veure el torró com unes postres innovadores i no només un bloc d'ametlla. Però malgrat ser un lloc comú, els sabors et continuen posant el cervell a l'inrevés! 

La qualitat de la sorpresa continua intacta. La gamma Sinergia és una bomba: la sofisticació cítrica del Cromatisme de Jordi Roca, el trencador equilibri salí d'ametlla fregida d'Ángel León, o la reinterpretació de clàssics amb un gir de geni: el torró de Panettone de Quique Dacosta, que fusiona el clàssic italià amb la intensitat de la xocolata i les fruites confitades. Afegeix la nostàlgia cremosa del torró de Nocilla i l'exotisme sofisticat del Kadaif de Dubai... Regalar Vicens és regalar el moment més distès de l'àpat, i garantia de deixar el cunyat addicte al supermercat gurmet amb un pam de nas!

Ens consta; anar a menjar fora amb amics o familiars vegans no sempre és fàcil. Per això no és estrany que ens tremolin un xic les cames quan ens toca fer un regal comestible lliure d'aliments d'origen animal. La solució la trobareu a la botiga de productes gallecs Ego Galego de Gràcia, on venen dues caixes de productes vegans prèmium, sòlids i líquids, salats i dolços; llaunes d'algues, sidra, paté de bolets, galetes, vi, marron-glacé, etc. El lot Albaricoqueiro val 65,85 euros i l'Alfarrobeira, 57,10 euros. Un regal deliciós i compromès amb el planeta.

Qui sap fer un bon arròs adquireix un estatut quasi sobrenatural en els dinars d'amics. Luis Arrufat, un pes pesant que ha passat per les cuines d'elBulli i Arzak, publica Arroz. Técnica y esencia (Planeta Gastro), un volum tractar el gra amb el rigor d'un manual científic. Però no és només una guia per a professionals, sinó un llibre ideal per a qui vol entendre què passa realment dins de l'olla. Des de la part fisicoquímica de la textura fins a la sostenibilitat del cultiu a l'Albufera, Arrufat ens ensenya que darrere de cada varietat hi ha segles de coneixement.

La segona part del llibre és pura acció culinària amb 30 receptes que van del Delta a Àsia. Hi trobareu des de l'arròs sec per menjar amb els peus a la sorra fins a tècniques d'avantguarda per aconseguir el socarrat perfecte o postres tan boges com el tiramisotto. Amb pròlegs de Quique Dacosta i José Andrés, l'obra és una masterclass sobre com mesurar un brou o triar la varietat genètica ideal. Aquest és un regal que esdevé una eina de consulta imprescindible per deixar de fer arròs amb coses i començar a dominar la tècnica, la tradició i la innovació d'un calaix gastronòmic que és pura essència mediterrània. Costa 70 naps, però us acompanyarà tota la vida. 

Sou dels que penseu que un Nadal sense sopa de galets és com un Sant Jordi sense llibres i roses? Sou del 'team' barceloní de l'enllumenat de galets gegants? Doncs, tenim bones notícies per vosaltres. L'empresa empordanesa de rajoles 'funky' Bussoga ha dissenyat el bol galet. Ideal per servir a taula o per utilitzar com a element decoratiu, està fet de ceràmica, fa 20x15x9 cm i val 50 euros. Correu! El nombre de peces que han fet és molt limitat.

I si, aquestes festes, en comptes de regalar calories i greixos, regalem salut? Ferment9, la botiga i taller de Sant Antoni, és un referent en aliments fermentats i probiòtics, i un punt de pelegrinatge consolidat per a 'foodies' i vegans de la ciutat. Allà poden preparar-vos una caixa plena de delícies que cuiden la salut intestinal, milloren la digestió i reforcen el sistema immunitari. Us hi espera una selecció espatarrant: vuit tipus de xucrut (des del clàssic fins al de pinya amb gingebre), set varietats de kimchi, a més de quefirs, kombutxes i molt més. Tècniques tradicionals i innovadores per poder oferir sabors exquisits.

Típica situació; heu de fer un regal a una persona que no coneixeu gaire. L'única cosa que sabeu és que els diumenges és més d'anar a fer el vermut que no pas d'anar a missa. Doncs només amb aquesta informació ja li podreu fer un senyor regal. A la web de la 'troupe' Morro Fi —els que tenen quatre vermuteries homònimes a Barcelona —hi veureu packs 'vermutaires' amb ampolles, patates gruixudes, salses d'aperitiu, olives farcides, piparres, llaunes marineres, etc. Costen entre 47,4 i 91,90. Esclar que si et presentes a casa d'algú amb el darrer pack, el Festa Grossa, pots convertir un dels tradicionals dies escombraries entre festes (el 28 o el 29) en una orgia de l'aperitiu.