[category]
[title]
Jordi Cruz obrirà un nou restaurant a Barcelona, segons ha avançat El Períodico: serà just al costat del triestrellat Àbac, al númer 11 de l'Avinguda Tibidabo, i formarà part del grup d'hostaleria Abac, propietari també de Ten's, Angle i Atempo, aquests dos últims amb una estrella Michelin.
Es sap el què i el com, però no el quan: Cristina Jiménez, directora de l'hotel Àbac, confirma l'obertura, però ha explicat a Time Out Barcelona que "aquest és un projecte sense data definida d'obertura, ja que es va cuinant a foc lent". El pròxim restaurant de Cruz estarà en un immoble modernista que forma part de les Cases Josefa Orpí, un conjunt de tres torres unifamiliars, que van del númer 9 al 13, projectades el 1910 per l'arquitecte Antoni Millàs i Figuerola, autor de projectes a Barcelona com la Casa Agustí Valentí, al costat del Palau de la Música (que va estar a punt de ser condemnada a la piqueta per la construcció fraudulenta d'un hotel promogut pel mateix Palau de la Música).
El futur restaurant, que ha estat utilitzat pel personal de l'Àbac per canviar-se i ja estava en el projecte d'ampliació de l'hotel, tindrà gran envergadura: és una torre unifamiliar de planta soterrani, planta baixa, planta pis i àtic, aïllada i envoltada de jardí, segons consta al catàleg de Patrimoni de l'Ajuntament de Barcelona. Cruz explica a El Períodico que es podrà menjar per un tiquet d'entre 50 i 70 euros –a diferència dels 300 de l'Àbac–, i serà "cuina tradicional catalana menys calòrica, més lleugera", i posa com a exemple un guisat de fricandó de carn madurada, infusionada amb moixernons".
Els millors restaurants de cuina catalana de Barcelona
Aquest article s'ha publicat el 7 d'octubre a les 9.30 h
