[title]
Amb l’arribada de la tardor, els boscos catalans tornen a ser els protagonistes gastronòmics amb els rovellons. I per fer honor a aquest producte tan preciat de la nostra terra, Grup Confiteria torna a organitzar Les Quinzenes Gastronòmiques, una iniciativa que posa en valor els ingredients de temporada amb plats especials als seus locals: el Bar Muy Buenas, Cafè del Centre, Bodega Sagarra i Bodega Molina.
La quarta edició, dedicada als rovellons, se celebra fins a l'1 de novembre. Durant aquestes dues setmanes, cada local oferirà quatre plats que homenatgen aquest ingredient tan estimat de la cuina local.
Quatre locals, quatre maneres d’entendre el rovelló
El Bar Muy Buenas, un dels locals emblemàtics del Raval, proposa un arròs melós de rovelló, un rovelló saltat amb picada d’all i julivert, un caneló de rostit amb demi-glace de rovelló i conill estofat amb rovelló. El Cafè del Centre, a la dreta de l'Eixample, ofereix arròs melós de muntanya amb rovelló, crema de rovelló, botifarra esparracada amb rovelló i rovelló amb mantega d’avellana i farigola.
Per altra banda, la Bodega Sagarra, també al Raval, presenta arròs melós de muntanya amb rovelló, saltat de mongetes, calamar i rovelló, botifarra esparracada amb rovelló i el rovelló a la brasa amb romesco. I finalment, la Bodega Molina, a Sarrià completa la ruta amb una truita oberta de rovelló i all negre, rovelló a la graella amb picada d’all i julivert, rovelló amb rovell d’ou curat i botifarra i el rovelló i calamar a la planxa amb allioli negre.
Altres propostes de Grup Confiteria per aquesta tardor
Aquest grup gastronòmic va néixer el 2014 amb l’objectiu de rescatar establiments emblemàtics de Barcelona i preservar el patrimoni de la ciutat a través de conceptes culinaris, i fins al moment ha reformat fins a 25 restaurants i cocteleries històriques entre els que es troben els que participen a les quinzenes gastronòmiques i d'altres com La Confiteria, El Maravillas o Ultramarinos Marín.
Un dels projectes que podeu provar aquesta tardor (si encara no ho heu fet), ara que s'ha acabat l'època de les terrasses a la fresca fins a altes hores de la nit, és la cocteleria Paradiso, reconeguda com a millor cocteleria del món el 2022 pels premis The World’s 50 Best Bars. Aquest 2026, han quedat en dissetena posició, i un altre bar de Barcelona, el Sips, ha quedat al número 16 del rànquing.
