[title]
El confinament del març del 2020 per la COVID-19 va obligar els restaurants de Barcelona a reinventar-se: molts d’alta cuina van començar a oferir servei a domicili de dinars i sopars gourmet. Avui, la majoria ha reprès l’atenció a sala, tot i que alguns han aprofitat l’oportunitat per reconvertir-se en càtering.
En aquesta selecció hi trobareu quatre locals que destaquen per les seves propostes per a celebracions i esdeveniments corporatius, juntament amb un que manté la seva cuina a domicili. Des de plats amb productes del Delta de l’Ebre i clàssics de la gastronomia catalana i italiana, fins a fusions eclèctiques amb influències internacionals i una bona dosi de creativitat.
1) Xerta
Què? Xerta, que va lluir una Estrella Michelin entre el 2016 i el 2024, és la porta perfecta per descobrir els sabors i la tradició gastronòmica de les Terres de l’Ebre. Ubicat a l’hotel Ohla de l’Eixample, va ser fundat per Fran López, que amb només 25 anys va aconseguir la Michelin a Villa Retiro (Xerta). Avui, els fogons són en mans del xef mexicà José Guadalupe Couoh Pomol.
Plats com les angules i les cocotxes al pil-pil, o la cigala amb ou ferrat d’ànec, crema de cigala i escuma de parmentier trufat, són raons més que suficients per apropar-se al restaurant. Però Xerta no es queda només al mar: també destaca en carns i caça, com demostra el seu arròs d’ànec amb carxofa a baixa temperatura, allioli d’alls escalivats, ceps frescos i glace d’ossos. Una excel·lent opció gourmet.
On? Còrsega, 289 (Eixample Dret)
Més informació: Càtering Xerta
2) Xemei
Què? Xemei, que significa ‘bessons’ en dialecte venecià, és obra de Stefano i Max Colombo, dos venecians establerts a Barcelona que el 2005 van decidir demostrar que la cuina italiana va molt més enllà de la pasta i la pizza. Des d’aleshores, el seu restaurant s’ha convertit en un referent, amb reconeixement constant i fins i tot un llibre propi. Els germans Colombo també han deixat empremta amb Bar Brutal, pioner en vins naturals, i Bar Súper, temple del tapeig amb producte de mercat.
Als dinars i sopars de Xemei es combinen pasta i risottos amb peix fresc i receptes tradicionals del Vèneto: sarde in saor, baccalà mantecato, bigoli in salsa, sípia a la planxa o polenta. Tampoc hi falten carns com el cabrit al forn o la llengua de vedella amb fonoll, i les postres casolanes tanquen una carta curta però carregada de sabor mediterrani.
On? Pg. de l’Exposició, 85 (Poble-sec)
Més informació: Càtering Xemei
3) Gaig
Què? Parlar de Gaig és parlar de l’essència de la cuina catalana. Durant més d’un segle i mig i al llarg de cinc generacions, la família Gaig ha deixat una empremta inesborrable en la gastronomia del país. El seu respecte per les receptes tradicionals i la dedicació al producte l’han convertit en un referent ineludible. Plats com els canelons amb crema de tòfona o els macarrons del Cardenal s’han guanyat la devoció dels comensals, mentre que creacions més recents, com el llobarro salvatge a la brasa amb tupinambo i cruixent de shiso, mostren el seu vessant innovador.
El restaurant de les Corts aconsegueix un equilibri perfecte entre l’alta cuina clàssica —amb menús degustació que reuneixen els seus plats més icònics— i una botiga gourmet on es poden endur a casa algunes de les seves especialitats.
On? Nau Santa Maria, 5 (Les Corts)
Més informació: Càtering Gaig
4) UMA
Què? Liderat per Iker Erauzkin i reconegut per les prestigioses guies Michelin i Repsol, aquest restaurant es distingeix per la seva amplitud: amb només nou taules repartides en 250 m², ofereix una experiència gastronòmica on l’espai és luxe. Basc d’origen però barceloní de cor, Erauzkin no deixa que les seves arrels defineixin els seus plats; aquí mana la temporada. Cada recepta és saborosa, cuidada en la presentació i pensada per quedar-se a la memòria molt després de menjar. La sala, moderna i diàfana, reforça la sensació d’amplitud i calma. UMA és un dels llocs més singulars i reconeguts de la ciutat per gaudir de plats gourmet com el mochi de formatge brie trufat, el txangurro confitat amb salsa especiada, vel de coco i ous de tobiko, o les galtes de senglar estofades amb vi negre del Penedès, puré de moniato i cruixent de trompetes de la mort.
On? Mallorca, 275 (Eixample Dret)
Més informació: Càtering UMA Barcelona
5) Nectari
Què? Al capdavant hi ha Jordi Esteve, un xef format a l’escola Hofmann de Barcelona i amb experiència en grans noms de la cuina, des de Martín Berasategui fins a L’Ambroisie a París. La seva proposta combina la tradició catalana amb creativitat i respecte per la temporada, i ofereix dinars i sopars precisos, saborosos i sorprenents: bullabessa amb gamba, tonyina i verdures; cérvol amb castanyes; i ravioli de plàtan. Del 2012 al 2018 va obtenir estrella Michelin, va rebre un Solete Repsol el 2022 i el Premi Nacional d’Hostaleria 2025 pel seu compromís social.
Nectari també és pioner en cuina sense gluten: des del 2007 adapta la majoria dels seus plats i menús degustació per a celíacs sense perdre qualitat ni tècnica, incloent-hi opcions de migdia molt assequibles.
On? València, 28 (Eixample Esquerre)
Més informació: Nectari a casa