8 locals de Barcelona amb servei de lliurament a domicili

De què va? El projecte el lidera Jordi Esteve, cuiner format a l’escola Hofmann i amb un recorregut professional que passa per temples gastronòmics com la casa de Martín Berasategui o L’Ambroisie, a París. La seva cuina parteix del receptari català, però el reinterpreta amb una mirada actual. El resultat són plats pensats al mil·límetre, intensos i poc previsibles: des d’una bullabesa enriquida amb llagostí, tonyina i hortalisses, fins a cérvol amb castanyes o un sorprenent ravioli de plàtan. La majoria de la seva carta i dels menús degustació són aptes per a persones celíaques. Entre 2012 i 2018 va ser distingit amb estrella Michelin.

On? València, 28 (Eixample Esquerre)

Contacte: Nectari a casa

Altres restaurants gourmet amb servei a domicili

De què va? Hammer encarna la nova generació de restaurants xinesos a Barcelona que reivindiquen sense concessions la cuina regional, en aquest cas la de Sichuan. La seva proposta és intensa, aromàtica i obertament picant, construïda sobre el joc de contrastos entre la calor, l’acidesa, el fumat i l’umami. El xili i la pebre de Sichuan marquen el ritme de plats pensats per compartir i sacsejar el paladar. La carta recorre clàssics com el mapo tofu, l’albergínia yuxiang, el mao xue wang o el pollastre mala, tots carregats de salses profundes i caràcter. L’oferta de begudes reforça el viatge amb destil·lats tradicionals com el baijiu i el maotai, a més de vins i còctels.

On? Av. Paral·lel, 99 (Poble Sec)

Contacte: Hammer a casa

Altres restaurants xinesos amb servei a domicili

De què va? Monster Sushi neix del saber fer de Fabiola Layret, mestra de sushi formada entre Califòrnia i Japó, la petjada de la qual continua marcant el projecte malgrat la gestió actual pel grup restaurador Umai. Lluny de propostes impersonals, aquí el sushi s’elabora amb peix fresc de llotja local i una tècnica acurada. La carta combina nigiris i makis clàssics amb rolls d’inspiració nikkei i californiana. Destaquen creacions com el Bad Boy, que incorpora carn de vedella, una de les grans especialitats de la casa. Més enllà del sushi, el menú es completa amb entrants tradicionals i plats calents ben resolts. El resultat és una proposta sòlida i fiable, tant a sala com a domicili.

On? Gal·la Placídia, 25 (Sant Gervasi-Sarrià)

Contacte: Monster Sushi a casa

Altres restaurants de sushi amb servei a domicili

De què va? La Porca és una hamburgueseria familiar liderada per Rubén León i la seva mare, que rendeix culte al porc i al producte ben tractat. Després d’un èxit ràpid, ha acumulat premis com la BC Burger Cup i diversos reconeixements recents. La seva especialitat són les hamburgueses smash, amb combinacions contundents i creatives que canvien cada mes. L’oferta es completa amb entrepans de porc rostit, patates molt treballades i opcions vegetals d’alt nivell. Les tapes reinterpreten clàssics amb tècnica i sabor, des de braves fins a croquetes casolanes. Per acabar, postres dolces que encaixen amb l’esperit del local.

On? Mata, 16 (Poble Sec)

Contacte: La Porca a casa

Altres hamburgueseries amb servei a domicili

De què va? Pablo Lagrange (ex-Noma i Mugaritz), Lucía Aguilar (ex-Enigma i Boragón) i Ricardo Mateo regenten un petit local a Gràcia dedicat al choripán, el popular entrepà llatinoamericà de xoriç crioll i chimichurri. L’embotit és de porc Duroc i una mica de vedella, cuit al forn de brasa; pa de tipus francès; chimichurri d’herbes fresques; i salsa criolla amb xilis lactofermentats. A més del choripán, ofereixen sanguchito i hamburguesa de buit, i un entrepà de pastrami a la brasa amb maionesa de wasabi, formatge i verdures encurtides. De postres, flam de dulce de leche fumat. Per beure, cervesa artesana argentina i vi negre D.O. Terra Alta. Ho fan tot ells des de zero, inclòs el refresc de cola.

On? Travessera de Gràcia, 202 (Gràcia)

Contacte: Choripa a casa

Altres bars d’entrepans amb servei a domicili

De què va? Max Morbi, Alessandro Zangrossi i Mattia Ciresola, els propietaris, defensen una visió contemporània de la pizza centrada en la textura i la panificació d’alt nivell, reinterpretant la tradició italiana des de la fermentació i la lleugeresa. A La Balmesina, oberta el 2017, treballen amb masses ecològiques de llarga fermentació que destaquen per l’equilibri i la digestibilitat. Ofereixen tres tipus de massa: clàssica fina i cruixent, espelta integral i la Pala, pensada per compartir. La mateixa exigència s’aplica als ingredients, sempre de temporada i proximitat. Com a membres de Slow Food Barcelona, combinen producte italià i català amb criteri i precisió. El resultat són pizzes que marquen el rumb de la pizza moderna.

On? Balmes, 193 (Sarrià-Sant Gervasi)

Contacte: La Balmesina a casa

Altres pizzeries amb servei a domicili

De què va? Cada cop són més habituals les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries. A Pötstot tot és vegà, sense gluten i sense lactosa, sense excepcions ni lletra petita. El plantejament és clar: una carta on tothom pugui triar amb llibertat. Aquí aposten per reinterpretar la cuina de sempre amb una mirada vegetal i amb producte de qualitat i de temporada. La proposta és àmplia: tapes, amanides, truites, cremes, arròs, plats de quinoa i polenta, mandonguilles, hamburgueses, lasanya, canelons… També hi ha una cuidada selecció de begudes, amb kombutxes, cerveses sense gluten i vins i caves aptes per a vegans.

On? Eixample Esquerre (València, 204) i Raval (Pintor Fortuny, 32)

Contacte: Pötstot a casa

Altres restaurants de menjar saludable amb servei a domicili

De què va? Segons molts experts en matèria kebabera, el Bismillah és un dels millors locals de la ciutat. El que el distingeix d’altres llocs és que preparen absolutament tot ells mateixos: el pa tipus naan al forn tandoor, els marinats de la carn i les salses casolanes. El servei és àgil i sense complicacions, d’acord amb el ritme del local. Excepte els plats mixtos amb arròs i amanida, res a la carta supera els 10 euros.

On? Joaquín Costa, 22 (Raval)

Contacte: Bismillah Kebabish a casa

Altres locals de menjar econòmic amb a domicili