[title]
Donem per suposada la riquesa gastronòmica i comestible de la nostra ciutat, i què mig món s'acosta a Barcelona perquè s'hi menja molt bé. Ara bé, quan algú trepitja el barri Gòtic o al Raval amb intencions gurmets, ha d'anar armat amb l'espasa del coneixement i la beina del bon gust. Si a algú de la ciutat li costa trobar un bon lloc on menjar al centre de Barcelona... Què no li ha de passar a un turista o a un nouvingut?
Si mirem el rànquing col·laboratiu aquell de color verd, veurem que en els primers llocs del restaurants del barri Gòtic conviuen els clàssics amb els despropòsits. Es per això que Time Out Market s'ha aliat amb l'empresa internacional especialitzada en tours gastronòmics, Devour Tours, per organitzar una ruta de tapes al barri Gòtic.
El Barcelona Tapas Tour & Time Out Market Experience té lloc de dilluns a dissabte, amb sortida a les 18.00 h des del Monument als Castellers de la plaça de Sant Miquel, just al costat de l'Ajuntament. Amb un preu a partir de 99 € per persona, aquest recorregut de tres hores passa per tres bars de tapes del Barri Gòtic abans de acabar al Time Out Market. L'oferta és generosa: nou tapes, postres i quatre begudes –essencialment un menú degustació en moviment–, amb un màxim de deu persones per tour. En aquest enllaç podeu comprar les entrades i programar el tour.
Com explica la Nicola Cox, vicepresidenta de vendes de Devour, "els nostres clients esperen de nosaltres que els els guiem a través d'una experiència veritablement local, sovint familiar però amb un toc modern, i que sigui el propi menjar que expliqui la cultura i el desenvolupament de la ciutat". I després de fer amb Devour una prova pilot del tour, corroborem que aquesta intenció s'acompleix.
La visita comença a la venerable i renovada Llibreria Sant Jordi, on entre mobles de finals del s. XIX restaurats hi ha un racó gastronòmic que fa pedagogia amb el producte de la terra en primera línia turística. Tastem un brioix de sardina fumada amb formatge cremós –mantega, calidesa, tapeta selecta i fina– i una secallona del Pastor (amb una copa de cava). Guia la visita la barcelonina Alexandra Ferreiro, que és capaç d'extreure petroli de les coses senzilles i explicar de manera engrescadora quina és la diferència entre fuet i secallona.
La següent parada és a la Bodega La Palma, veteraníssim punt de trobada local per a residents i treballadors del Gòtic (sota la propietat de la Judit Giménez des del 2026, oberta d'ençà fa quasi un segle). Allà, ens esperen les patates braves de la casa: talls de patata ben fregida amb una salsa ben confitada de tomàquet sec i pebre dolç, combinades amb una maionesa generosa en all.
Han creat escola a Barcelona, i l'Alexandra ens recorda que "sovint la gent descarta les patates braves perquè n'han menjat de molt dolentes, però això és exactament el contrari". Acompanya un got de mescla de vermut de la casa, i uns triangles de formatge manxec de veritat (sota una frescor bodeguera que el canvi climàtic encara no ha vençut).
La tercera parada també té molt caixet, patrimonial i simbòlic. Som al Bar La Plata, mite popular bodeguer del barri Gòtic, que només serveix quatre tapes d'ençà 1945. I aquí en gaudim dues: el peixet fregit fresquíssim, amb la mateixa fórmula de cuina des de meitats del s. XX i pintxos de botifarra. La família Majanet-Pascual són els propietaris del negoci des de la seva fundació, i l'icònic Pepe Gómez n'és el cap de sala i barra... Des del 1974!
Gómez es podria haver jubilat fa molts anys, però la seva calidesa embolcalla l'experiència del peixet blau i el porró de vi blanc de Gandesa. El valor de La Plata és haver mantingut un producte per a totes les butxaques, i això ho saben apreciar els veïns –amb habituals com Ferran Adrià– fins a Bono d'U2.
I ja plens i una mica de gairell (portem sis tapes, cava, vermut i porronet, entre la panxa i el cap) enfilem les escales del Time Out Market Barcelona. Allà la ruta culmina amb dos arrossos de Can Ros i unes croquetes d'alta cuina de Croquetelle –de suquet de gamba i d'abergínia a la brasa!– i unes vistes immillorables a la Torre del Rellotge de la Barceloneta. Compartim un arròs de verdures i un de peix i marisc, servits en cassola i amb el gra sec però alhora melós que distingeix l'arròs a la cassola català d'una paella valenciana (apart del fet bàsic que està fet en cassola, no pas en paella!).
Can Ros de la Barceloneta és, com La Plata, un restaurant que ha romàs sempre en la propietat de la mateixa família, la Cid (va obrir el 1908 com a taverna!) i ha sabut evolucionar cap a una cuina moderna i refinada però sense perdre el caliu popular. I per acabar, un xurro dolç de Carmen Atelier de Xurros: us en podeu refiar, és un producte artesà d'un obrador històrics de Barcelona, i que en la seva versió de postres pot anar farcit de crema amb cobertura de fruits del bosc (o de Nutella i una renglera de plàtan, si sou encara més llaminers).
Tot i que aquest ruta està ideada per a què la facin turistes, veure i tastar la ciutat amb ulls nous no està gens malament: sobretot si, per exemple, vens de la Catalunya central i et penses que tota Barcelona és un brunch gegant.
I si t'has quedat amb ganes de més tapes, aquí tens les millors de Barcelona
