[category]
[title]
"Després d'un llarg període de reflexió, hem decidit que Slow & Low tancarà les seves portes com a restaurant gastronòmic", ha anunciat el restaurant al seu compte d'Instagram. L'establiment, amb un Sol Repsol i una estrella Michelin, oferirà el seu últim sopar el 17 d'octubre i abaixarà la persiana.
El xef Frank Beltri ha comunicat a través de xarxes socials que l'empresa Slow & Low continuarà al capdavant del Bar Canyí, "servint tapes tradicionals, i amb nous projectes", que anunciaran aviat. Es dona el cas que un altre xef del restaurant, Nicolás de Vega, ja el va deixar després de guanyar l'estrella Michelin per obrir Maíz Maíz, un local de menjar de carrer.
Beltri també ha assegurat: "El que m'emporto d'aquest projecte és haver estat capaços de construir un estil propi, un llenguatge a l'hora de cuinar, de comunicar-nos amb els nostres clients i de tot el que passa al voltant d'aquest restaurant". En els sis anys de trajectòria d'aquest local ubicat a Sant Antoni, concretament al carrer del Comte Borrell 119, han marcat tendència amb una cuina fresca i lleugera però plena de sabors potents, amb un focus en les receptes mediterrànies i influència de diversos llocs d'arreu del món.
Bar Canyí, successor de Slow & Low
Ver esta publicación en Instagram
Tal com ha anunciat Frank Beltri, el Bar Canyí serà el que durà el llegat de Slow & Low. La carta del bar, que s'ubica a Sepúlveda, 107, és curta: amb opcions de planxa, escabetxos, amanides, fregits, guisats i postres, però tot de qualitat. Els preus van des dels 3,5 euros de la gilda fins als 15 euros dels 'sepionets', i hi ha una gran selecció de vins i licors per acompanyar l'àpat.
