Fast Eddie's

La història

Edward White, originari de les Illes Verges dels Estats Units, va començar a vendre hamburgueses de pollastre fregit a domicili els caps de setmana durant la pandèmia. El boca-orella va fer la seva màgia i, en poc temps, la demanda el va obligar a servir-ne també entre setmana. Juntament amb els seus socis Matt i Carla Luck, de la cocteleria Carlos y Matilda, a finals de 2021 va obrir el seu primer local al Born. El va batejar Fast Eddie’s; no sabem si el nom fa referència a la rapidesa amb què s’elaboren o a com de ràpid volen. El cas és que aquí va decidir “tornar a l’essencial: 120 grams de vedella amb cogombrets en vinagre, ceba, formatge, mostassa i salsa anglesa. I punt”. L’èxit va portar cues que encara avui es mantenen i un segon local al Raval, inaugurat el 2024.

Les hamburgueses

Queda res per fer en la bogeria sobreexplotada de les hamburgueses? Sí: tornar a la simplicitat. La smash burger és exactament això. Davant del luxe acumulatiu que desencaja mandíbules a 15 euros, aquí parlem d’una bola de carn picada que s’aixafa sobre la planxa en el moment de la cocció i s’acompanya de pocs ingredients i un panet.

Al diner minimalista d’Edward, l’estrella és la smash cheeseburger (simple o doble): vedella, formatge, cogombret en vinagre, quètxup i mostassa. És extraordinària. “La carn té una mica de maduració i un 20 % de greix”, explica. Amb un sol mos ja notes un xut de sabor unitari, càlid i directe al cervell; te la menges com un llop. A més, hi ha entrepà de pollastre fregit, hamburguesa de coliflor, pakora de ceba i, els divendres, hamburguesa de lluç. I els preus? Força assequibles tenint en compte el 'hype' que els 'expats' han generat al voltant del lloc i la ubicació: entre 8 i 12 euros.

Les patates fregides també mereixen una menció a part. Les anomenen 'shoestring fries', que en català vindria a ser 'patates fregides per a pressupostos ajustats', i són l’acompanyament perfecte dels entrepans. Costen 3 'eurets', el mateix que la cervesa.

Tot el que s’hi cuina arriba del mercat de Santa Caterina i del forn del costat (res de gentrificació gastro). White va treballar com a cuiner en tripulacions de iots; ara navega pels mars de l’arrebossat i la planxa amb una autèntica destresa corsària.

Amb la mateixa soltesa organitza pop-ups interessants amb gent del gremi: Bagel Boy, Sandwich Club Barcelona, Metl, Chula Vista, etc.

El local

El del Born és més aviat minúscul i estret, industrial i amb clares 'vibes' urbanes. En realitat, el Fast Eddie’s original està pensat més com un take away que no pas com un lloc on allargar la nit entre birra i birra. Hi ha taules, sí, però poques. El del Raval, en canvi, és més ampli, amb diversos tamborets a la barra i taules més grans.

Adreça

Born: Carders, 6
Raval: Joaquim Costa, 56

Com arribar-hi

Born: Metro Jaume I (L4)
Raval: Universitat (L1, L2)

Horari

De dilluns a diumenge, de 14 a 23 h

Contacte

Instagram: @fasteddiesfood