Time Out a la teva bústia d'entrada

Cerca
La més petita
Foto: Time Out Barcelona

Les millors cerveseries artesanes de Barcelona

El boom de la cervesa artesana ha sacsejat la ciutat. Visitem els brolladors barcelonins que altres ciutats envegen

Escrit per
Martí Sales
,
Òscar Broc
i
Aitor Labrador
Publicitat

Quan parlem de birra fora del país i ens pregunten d’on venim, el sentiment generalitzat quan responem “Barcelona” sempre és el mateix: enveja, sana enveja. Fins i tot a Madrid, els amants de la bona cervesa ho tenen clar: Barcelona ara mateix is 'the place to be'. La capital d’un estat amb una militància fidel, que no ha dubtat a fer de l’aigua, la malta, el llúpol i l’ordi la seva causa. Fins al punt d’improvisar rutes per tota la ciutat, servint-se de xarxes socials, aplicacions com Untappd i webs com RateBeer o BeerAdvocate, a fi de perseguir les últimes novetats en barril o ampolla, tant dels productors locals com d’importació.

NO T'HO PERDIS: I si no sou de cervesa, aneu a fer el vermut!

Beerxample

  • Bars i pubs
  • Cerveseries artesanes
  • preu 2 de 4

La Textil –situada en un antic magatzem tèxtil, a l'Eixample dret, just davant de la Casa Calvet– és una macro-microcerveseria –si em permeteu el joc de paraules és un dels espais dedicats a la restauració més singulars de Barcelona: els seus 1100 m2 acullen un bar de cervesa artesana, un restaurant, una cafeteria i una fàbrica de cervesa que té una capacitat de producció de 120.000 litres anuals.  

Hi trobareu cafè de Nomad i pastisseria, 'brunch', còctels de tirador de Collage i una carta de vins proximitat molt ben assortida. La barra té 18 tiradors de cerveses fetes al fons del local, i una capacitat d'una setantena llarga de persones assegudes. I amb el grau d'esoterisme cerveser que vulguis: des de beure una Coco Puff -'brown ale' maltejada amb grans de cafè sencer torrats per Nomad, amb notes de cirera, avellana i xocolata- a prendre una Writer's Block, una refrescant 'lager' que complaurà el consumidor de cervesa més 'mainstream'. Tot és producte de proximitat (incloent una majestuosa contrabarra de fusta de xiprer de Girona que recorre el local de cap a peus). 

Rosses i Torrades
  • Botigues
  • Botiga especialitzada en menjar i begudes
  • Eixample

David Pié té amb Rosses i Torrades el títol honorífic de degà del districte. Obert el 2010, aquest celler cerveser us permetrà gaudir d’una bona pinta fresqueta i, fins i tot, posar un vinil al tocadiscs mentre desconnecteu del món fent un recorregut pels seus prestatges amb més de 500 referències.

Publicitat
  • Bars i pubs
  • Cerveseria
  • L'Antiga Esquerra de l'Eixample
  • preu 1 de 4

De la mateixa manera que els comerços del Gaixample, els establiments cervesers de la zona s’han convertit en un reclam que ja traspassa els límits de la ciutat, de Catalunya i fins i tot d’Espanya. El primer lloc del BierCab (Muntaner, 55) al rànquing mundial de destinacions cerveseres del web especialitzat RateBeer va marcar un abans i un després l’estiu del 2014: Barcelona havia passat aleshores a ser un destí turístic cerveser.

El coneixement i perspicàcia dels seus socis –la cervesera navarresa Naparbier, la distribuïdora Zombier, juntament amb empresaris de reconegut prestigi al sector com Sven Bosch (The Drunk Monk) i Manolo Baltasar (Freiburg)– hi van posar la primera pedra. Tenen 30 aixetes i selecció d’ampolles, ara ampliada a la a BierCaB ShoP (Muntaner, 57).

  • Restaurants
  • L'Antiga Esquerra de l'Eixample
  • preu 1 de 4

Només uns metres més endavant, a la cantonada amb Casanova, dos establiments molt més recents, però també de visita obligada: d’una banda, el primer pub dels escocesos BrewDog a l’Estat, amb 20 tiradors (entre cerveses pròpies i convidades) i la possibilitat de gaudir abans que ningú de les darreres propostes dels creadors de la cada cop més popular PunkIPA.

Publicitat
  • Restaurants
  • Europea contemporània
  • Esquerra de l’Eixample
  • preu 2 de 4

A la mateixa vorera, trobem l'altra de les referències de Consell de Cent, l’OMA Bistro, i la seva encertada proposta d’acompanyar un 'brunch' al més pur estil novaiorquès amb una pinta de craft beer.

Garage Beer Co
  • Bars i pubs
  • Cerveseries artesanes
  • L'Antiga Esquerra de l'Eixample
  • preu 2 de 4

També a Consell de Cent, tot just davant de la cantonada amb el BierCab –perdó, amb Muntaner–, un altre establiment està despertant la curiositat tant dels menys experts com dels ja iniciats. Es tracta de la Garage Beer Company, un brewpub a on a més de tastar les seves cerveses (encara amb marge de millora) a pocs metres dels fermentadors, us podreu sentir literalment com al sofà de casa vostra.

Publicitat
MonDoré
  • Restaurants

En resum, quan parlem del Beerxample, parlem del millor aparador possible per al món de la cervesa a Barcelona. A cadascun dels seus barris trobareu almenys un establiment suggeridor tant per als neòfits com per als beer geeks: botigues,brewpubs, bars de moda i, fins i tot, restaurants amb maridatges especials com els del Racó d’en Cesc (Diputació, 101) i el MonDoré. En aquest darrer l'oferta es basa en tapes i arrossos molt ben fets, i una carta que suggereix els maridatges amb la cervesa.

La Cerveseria Clandestina
  • Restaurants
  • Hamburgueses
  • Sagrada Família

A prop de la Sagrada Família s'amaga un lloc de pelegrinatge per als locals i aquells visitants que s'escapen del circuit més evident del barri. En aquest local se serveixen excel·lents hamburgueses i un ampli ventall de cerveses artesanes. Us hi sentireu com a casa.

Publicitat
La Més Petita
  • Bars i pubs
  • Cerveseries artesanes
  • La Nova Esquerra de l'Eixample

Disposen d’un total de vuit tiradors, és possiblement la cerveseria amb més sortidors per metre quadrat de la ciutat. Us proposen una tria acurada de cerveses artesanes (nacionals i internacionals) en un ambient acollidor. També ofereixen la possibilitat d’endur-vos-les a casa mitjançant envasos reutilitzables.

Els pioners

Cerveseria Jazz
  • Restaurants
  • Bar d'entrepans
  • El Poble-sec
  • preu 1 de 4

Desembre del 92. Mentre Barcelona es treu de sobre la ressaca olímpica, un jove posa en marxa la que esdevindrà tota una institució cervesera: el Jazz. Gairebé un quart de segle després l’Àlex Camacho segueix rere la barra cuinant una de les millors hamburgueses de la ciutat amb la mateixa paciència i il·lusió que destil·la quan parla de birra. Local fundacional de l’associació Humulus Lupulus i de la Steve’s Academy, les seves parets emanen història; però no només de música, també de cervesa.

Freiburg
  • Restaurants
  • Fora de Barcelona

Abans de llançar-se a l’aventura del BierCab, el Manolo Baltasar va convertir aquesta entrepaneria en punt de pelegrinatge per als amants de la birra des del 1996. Gràcies a la seva selecció d’ampolles d’importació –i no només d’Alemanya, precisament–, i tot i comptar amb (només) tres aixetes, aquest petit establiment tot just davant del mercat de Collblanc és a més l’indret perfecte per gaudir de la millor prèvia possible si sou habituals del Camp Nou o del Palau. Més que un club, més que un frankfurt.

Publicitat
2D2Dspuma
  • Música
  • Sant Andreu
  • preu 1 de 4

Gràcies a la inquietud de la Susana i la Maria, el Congrés també ha esdevingut destinació obligada per als bons birraires. El 2D2 ofereix dos espais annexos: una botiga on gaudir d’una selecció única, que pot arribar fins al miler de referències (incloent-hi la seva, esclar), i un bar amb nou aixetes rotatives amb la garantia que almenys cinc seran de proximitat. A més, els dilluns, dimecres i dijous fan maridatge de tapes a preus populars. Algú va dir que la cervesa artesana és cara?

  • Bars i pubs
  • Cerveseria
  • Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera
  • preu 1 de 4

El paradís de la cervesa a Sant Pere es diu Ale&Hop. Si voleu practicar el birrisme de qualitat, aneu-hi! S’hi repleguen fans d’aquesta beguda en la seva versió artesana, bon senyal. Tenen deu tiradors de cervesa artesana de tot el món que van canviant sovint. Això és devoció a la birra ben feta. Per tant, absteniu-vos els perepunyets perquè aquí es gasta qualitat i cal estar predisposat a saber-la apreciar! Si hi entreu, deixeu-vos aconsellar i veureu com és fàcil gaudir d’una bona beguda elaborada artesanalment. Descobrireu grans perles que faran que no vulgueu tornar mai més a prendre el suc d’ordi convencional. Per fer coixí, teniu hamburgueses i tapes vegetarianes i veganes que seran la vostra salvació! Des del 2011, que ja és dir.

Birra als barris

  • Bars i pubs
  • Cerveseries artesanes
  • El Raval

Benvinguda sigui l’Ølgod, una cerveseria artesana al cor del Raval que punxa la barbaritat de 30 barrils; el nom no deixa espai per al dubte: Ølgod és un poble danès i significa déu de la birra, i a l’entrada hi veiem runes i un vaixell víking. Es dediquen a la cervesa artesana d’arreu del nord (encara que sempre amb una presència gens testimonial de la producció local). De la cuina se n’encarrega el mateix cap de cuina dels darrers deu anys de la seva anterior encarnació, el Juicy Jones. Això es tradueix en una petita carta de menjar vegetarià, de receptes senzilles però de qualitat, on tot és casolà (fins i tot els nachos). I en un menú de migdia bo i generós, on inclouen tota una pinta de birra artesana, o dues mitges pintes si voleu fer de tastaolletes.

  • Bars i pubs
  • Cerveseries artesanes

Un projecte ambiciós: ocupa dues plantes, que han convertit en menjadors, i juga amb una barra senyorial a l’entrada –llarga i càlida–, que funciona com a punt focal d’un espai fet amb materials nous, fusta noble i totxana antiga a la vista. El Beer’linale us rep amb 30 tiradors de cervesa artesana i una pissarra amb totes les varietats detallades. Segurament, els puristes trobaran llacunes al catàleg de cerveses, però als neòfits, que som majoria, els 30 tiradors i les més de 180 referències en ampolla ens resultaran més que suficients. El Beer’linale aposta pel producte europeu –danès, italià, belga– i per la birra autòctona, i compta amb un arsenal de tapes i platets del tot indispensables perquè no en sortiu arrossegant-vos com llimacs.

Publicitat
Homo Sibaris
  • Bars i pubs
  • Cerveseries artesanes
  • Sants - Montjuïc

Després de tastar la seva primera bitter de la mà de Steve Huxley i formar part dels inicis de la revolució cervesera amb La Cerveteca i Humulus Lupulus, Guillem Laporta va tornar al barri de Sants per iniciar un nou projecte amb amics a on, a més de vendre la seva pròpia cervesa, poder desenvolupar les seves inquietuds més personals. Imprescindible, i amb terrassa a la plaça d’Osca. Algú en dóna més?

  • Restaurants
  • Italiana

Em rep una pissarra amb sis cerveses artesanes, cinc de catalanes. És el verí oficial d’Il Birrino, un petit espai que desconcerta, perquè al costat de la llista de birres hi ha una altra pissarra amb pasta i entrants. Cervesa artesana i puttanesca? On m’hi he d’apuntar? D’un espai minúscul, al costat de la barra, en surt l’Emanuele de Angelis: italià, atent i amb una destresa increïble per moure’s en la capsa de llumins de la cuina. Ha aconseguit que Il Birrino sigui un híbrid perfecte de cerveseria artesana i restaurant italià casolà. La selecció de birres en rotació, tot i que curta, és impecable i està adaptada a diferents paladars. Segon, perquè el lloc és autèntic: decoració reciclada i xup-xup humà.

Té la mà trencada amb els guisats de la nonna i és un mestre de la pasta: la fabrica davant dels nassos del client i la prepara amb coneixement de causa (increïbles espaguetis amb vodka, rematats a les entranyes d’un formatge parmesà gegant). A Il Birrino només se li pot fer un retret: et mortificaràs per no haver-lo descobert abans.

Publicitat
  • Bars i pubs
  • Cerveseries artesanes
  • Gràcia
  • preu 1 de 4

 Què hi tenen, a La Rovira? Per començar, divuit tiradors de cervesa artesana. N’és el tret distintiu. Dels divuit, quinze són rotatius: se n’acaba un, se’n posa un altre de diferent. Si no en saps del tema, amablement la Noe, la mestra cervesera o qualsevol dels cambrers te’n faran cinc cèntims i abans de gastar-te els tres euros i mig que costa mitja pinta anglesa (28 cl), te’n deixen provar un dit perquè no et penedeixis de la tria. A banda d’això, La Rovira fa uns entrepans planxats deliciosos amb noms de carrers dels voltants —el Reig i Bonet, per exemple, de pollastre, alvocat, ceba i xipotle, que costa 6 €—, posen el Barça, tenen una màquina de discos preciosa amb singles collonuts. Acosteu-vos a La Rovi.

Mikkeller Bar Barcelona
  • Bars i pubs
  • Cerveseries artesanes
  • Esquerra de l’Eixample

Us agrada córrer i sou fans de la cervesa artesana. Doncs us hem trobat nou temple: el Mikkeller Bar Barcelona. Vénen directes des de Copenhaguen i, darrere la barra, hi trobareu fins a 24 tiradors diferents. El local és acollidor, modern i 100% escandinau. Vaja, que és un dels espais més 'hygge' de la ciutat. Eing? És un concepte danès que vindria a ser sinònim d’una tarda de peli i manta a casa, amb espelmes i una infusió a les mans. O una bona birra, esclar.

Publicitat
La Cervecita
  • Botigues
  • Sant Martí

Una birreta al dia, és el savi consell que donen el Quim i l’Angie. Junts gestionen des de l'any 2011 aquest negoci entranyable, que representa l’essència de la birra amb una desena d’aixetes (tres bombes de mà incloses) i més de 300 ampolles. L’ànima birraire del Poblenou, a on a més d’una bona colla de fidels també s’hi apleguen els turistes més exigents després d’un llarg dia de platja. La seva terrasseta urbana, en un tram de carrer pacífic, és la mar de simpàtica. 

Kælderkold
  • Bars i pubs
  • Cerveseria
  • El Gòtic

Rere d’aquest nom impronunciable–literalment ‘cervesa freda de soterrani’–, el Mads vol portar a peu de La Rambla l’esperit de la seva Dinamarca, pàtria de firmes preuades com Mikkeller, Amager i To Øl. A més de 15 aixetes on impera la qualitat, aquest petit però més que aprofitat bar va ser pioner en la implantació d’una carta de beer cocktails. Salut... o, com diuen allà, skål!

Publicitat
  • Bars i pubs
  • Bars de tapes
  • Ciutat Vella
  • preu 1 de 4

La Bodega Berlanga vol ser un local d’aquells de tota la vida, sense més pretensió que poder-hi fer tranquil·lament uns gots amb els amics. Ara: quins gots! És a dir: l’important està molt bé. Tenen una artesana de tirador per llepar-se’n els dits, la Fort, de l’Hospitalet, de l’amo del Vaso de Oro de la Barceloneta, en rossa i negra. Llaunes de qualitat, asturianes i andaluses, amb delícies com el paté de cabrales o de cérvol.

Embotits ibèrics i formatge d’ovella, cocteleria clàssica i pròpia, com l’espectacular Aperitivo Berlanga, a base de vermut vermell, picón, Laphroaig i rom Plantation, per només 4 euros. També en tenen a base de cervesa, com l’Austrohúngaro, amb cervesa, xarop de poma, tequila i mezcal, 5 euros: els preus estan realment ajustats. Per si no n’hi hagués prou, amb cada consumició et posen una tapeta

Brew Pubs (directa del fermentador)

  • Restaurants
  • Eixample
  • preu 2 de 4

L'espai gastronòmic de Cervesa Moritz, en el que havia sigut l'antiga fàbrica, és tot un festival de beguda i menjar. En l'espai de cerveseria, amb la barra més llarga de la ciutat, hi podem prendre cervesa sense pasteuritzar, connectada directament del tirador al tanc d'una microcerveseria. I també hi trobem una amplíssima carta de tapes d'arreu del món, a càrrec de Jordi Vilà, on menjar alsacià i espanyol es donen la mà. Tot plegat acompanyat d'un bar de vins i un restaurant. En aquest espai rehabilitat integralment per Jean Nouvel, també es pot visitar la microcerveseria, però sobretot val la pena passejar-hi sense pressa i descobrir els detalls arquitectònics –murs vegetals, finestres periscòpiques– que fan de la Fàbrica Moritz un dels edificis públic més sorprenents de la ciutat i tot un parc temàtic pels amants de la cervesa.

Le Sec
  • Restaurants
  • El Poble-sec

Amb la seva maquinària ja a punt, el coneixement de l’Anna Cufí i l’experiència d’un alquimista com el Bernat Diego són el millor aval d’aquesta bufona ‘micro’ davant mateix del Jazz i la Steve’s Academy. Jocs de paraules al marge, el BrewPub Le Sec és un pilar de la cervesa artesana a Poble-sec.

Publicitat
BlackLab Brewhouse & Kitchen
  • Restaurants
  • Ciutat Vella

Situació privilegiada i fusió gastronòmica (a cavall d’Àsia i els EUA) semblaven els punts forts d’aquest ambiciós projecte que ja s’ha guanyat el respecte de la parròquia birraire. La seva IPA Claudia i l’APA Cosas Que Pasan seran una de les millors notícies de l’estiu cerveser. Temps al temps.

El Vaso de Oro
  • Restaurants
  • La Barceloneta
  • preu 2 de 4

A més de tot un referent de les tapes des de fa mig segle, El Vaso serveix des del 2009 les cerveses Fort, directes de la seva fàbrica de l’Hospitalet i degudament refrigerades. Acompanyar un dels seus platillos amb una flauta hauria de formar part del decàleg de qualsevol barceloní. Potser el lloc tradicional de Barcelona on millor es tira la canya.

Publicitat
  • Restaurants
  • La Vila Olímpica del Poblenou

Al Poblenou des del 2013, l’Scott i l’Alan segueixen trobant un lloc a les seves atapeïdes agendes per compartir la seva passió per la craft beer. Aquesta microcerveseria artesana fabrica cervesa amb llúpol d'Amèrica. Hi podeu comprar mam del bo a dojo –dos litres us poden sortir per uns deu euros– i visitar la seva bateria antiaèria, amb tast inclòs, esclar. Estigueu atents a la seva web, on hi trobareu moltes activitats i maridatges, sempre amb la birra com a centre d'interés.

Botigues

Lambicus
  • Botigues

Després de la trista pèrdua que va suposar el tancament de la botiga de La Maison Belge, el Henk va omplir el buit a l’ànima dels malalts dels llevats amb l’obertura d’aquest celler amb gairebé 500 referències i dues aixetes per acompanyar la seva oferta de productes típics. Imprescindible.

Bar Omar
  • Restaurants
  • Sant Gervasi - Galvany

Diagonal amunt, la cervesa artesana també té el seu punt de trobada en aquest acollidor store & bar (amb terrasseta, que en estiu s’agraeix), i que amb el pas del temps també s’ha convertit en tot un clàssic gràcies a les seves vuit aixetes i més de 250 referències. Tot un must de la zona alta.

Publicitat
  • Botigues
  • Botigues gurmet
  • Gràcia

Tal com afirmen els que en saben, la verdadera revolució cervesera resideix en el homebrewing. Si disposeu de les condicions de refrigeració i l’espai necessaris, aquí trobareu de tot per fer birra a casa: kits de 4 litres, barreges i ingredients a dojo, accessoris, cursos… i que tremoli Mikkeller!

La Flor de Llúpol
  • Botigues
  • Sant Andreu de Palomar

Al cor de Sant Andreu, podeu gaudir d’aquest celler amb més de 200 referències, quatre aixetes i una agenda farcida amb les seves experiències, que inclouen monogràfics de birres britàniques i alemanyes i una sessió de maridatge amb formatges asturians.

Recomanat
    També t'agradarà
      Publicitat