[title]
Barcelona és un epicentre de la gastronomia, i no ho diem nosaltres (que també), sinó que ho confirmen totes les estrelles Michelin que hi ha a la ciutat. I ara ha sigut el torn de l'Ajuntament de Barcelona de reconèixer els millors restaurants de la ciutat amb els Premis Barcelona Restauració.
Aquests guardons premien els locals que destaquen pel seu vincle amb el barri, la qualitat, la integració, la sostenibilitat, l’excel·lència en el servei i el compromís amb el producte fresc i de proximitat.
Els sis restaurants guanyadors de Barcelona Restauració
El Premi a la Qualitat Gastronòmica, que reconeix una trajectòria gastronòmica avalada pel veïnat, el tractament de productes de temporada, la qualitat del servei i la singularitat culinària, ha estat per a Fishology, a l'Eixample. Segons l'Ajuntament, aquest establiment lluita contra el malbaratament alimentari, recuperant i reinterpretant tècniques ancestrals de conservació combinades amb elaboracions innovadores que respecten la temporalitat i el producte de proximitat.
El Premi a la Integració en el Barri, que valora la identificació amb l'entorn, el foment de la convivència i el reconeixement del veïnat com a nucli social de referència, ha estat per a Arume, que s'ubica a Ciutat Vella. L'espai té un fort vincle amb el barri des de fa més de deu anys, ofereix una proposta accessible amb menú del dia i manté viva la memòria de Manuel Vázquez Montalbán. Tal com assegura l'Ajuntament, també destaca per la seva col·laboració amb teatres locals i la generació d'ocupació per a persones del barri.
Nectari, a l'Eixample, ha guanyat el Premi a la Sostenibilitat. L'Ajuntament s'ha fixat en les bones pràctiques en economia circular, producte ecològic, gestió responsable i sensibilització ambiental per decidir el guanyador. Nectari aposta pel producte de qualitat i té un compromís amb la inclusió en crear la primera carta adaptada per a persones amb autisme a Catalunya. Si teniu ganes de tastar-lo, heu de saber que durant una setmana ofereixen una oferta especial per la Foodie Black Week BCN.
El Premi al Servei de Sala ha anat a parar al Restaurant Windsor, a l'Eixample. Aquest premi valora l’organització, la coordinació i l’excel·lència en l’atenció al client per garantir una experiència única; en particular, el Windsor compta amb més de dues dècades de trajectòria i, segons l'Ajuntament, destaca per la seva professionalitat, proximitat, atenció al detall i una coordinació impecable entre sala, cuina i bodega.
Els Mercats de Barcelona també tenen una gran selecció de bars, i han estat presents als premis amb el Premi a la Restauració dels Mercats de Barcelona, que considera la tradició, la innovació i el producte fresc. El guanyador ha estat La Medusa 73, al Mercat del Ninot. L'Ajuntament li ha lliurat el premi per la seva proposta basada en el peix i marisc fresc de temporada (per comprar o degustar al moment), on destaquen especialitats com els arrossos i els peixos al forn amb un tracte proper.
Per acabar, el Reconeixement Honorífic ha estat per a Via Veneto, a Sarrià - Sant Gervasi. Fundat el 1967, és un dels restaurants més emblemàtics de l'alta gastronomia a la ciutat. Guardonat amb una estrella Michelin des del 1974, destaca per la seva fusió de la cuina clàssica catalana i francesa des d'una mirada contemporània, així com per un servei de sala impecable, atent i personalitzat.
